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荠菜煮鸡蛋怎么做好吃?荠菜煮鸡蛋的做法大全

清明节吃买则育荠菜煮鸡蛋是民间传统的习俗，并且吃荠菜花煮出来的鸡蛋还能降火明目，是清明节的代表性食材。那么荠菜煮鸡蛋怎么做好吃?荠菜煮鸡蛋怎么做好吃 1.今振天台鸡蛋和荠菜花洗净 2.鸡蛋先用蒸锅蒸熟(冷水上锅起全程12分钟)，或直接用锅煮熟 3.蒸好的鸡蛋器去象武定关传毫证章征只只完整，不会爆座胞动调渐胜压听裂，把每只鸡蛋都敲裂，便于入味 4.锅中放入荠菜花和敲碎的鸡蛋，中大火煮10分钟关火，让鸡蛋焖在荠菜汤汁里几小时或过夜，每只鸡蛋吃的时候都有淡淡清香  荠菜煮鸡蛋的做法大全 1.鸡蛋从冰箱里拿出，放在冷水中凉1分钟（为防止鸡蛋煮时破裂）；然后开火闭盖煮（先中大火，水烧开后，转中水火）7分钟，关火闭1分钟；最后取出鸡蛋，逐个敲碎。（这样煮出的鸡蛋口感好，蛋黄嫩） 2.荠菜洗净，连根一起放到沸水里煮，直到汤汁变色变浓飘出荠菜味，取出煮黄了的荠菜。（很多人是把鸡蛋同荠菜一起煮的，我觉得鸡蛋煮太长时间，除口感不好外，还容易丢失蛋本身的营养物质，作了改进） 3.把荠菜告财皮底划础规特汁倒入盛装了鸡蛋的盆里，撒些盐添味，让鸡蛋泡在汁里一天（使荠菜汁充分进入碎蛋壳里）然后取出食用。 三月三为什么吃荠菜煮鸡蛋 “三月三，荠菜（林很被地菜）煮鸡蛋。”每逢农历三月初三，民间有荠菜煮觉鸡蛋的习俗，说吃了荠菜钢好异互刻增秋煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。 关于“三月三吃地菜煮鸡蛋”，有一段美丽造害观顶米采养区的传说。相传在楚地，人们因为孩植图训看妒促安各送农风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽（今湖北病蛋些总孝感一带），见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头突然不痛了。“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。 还有这样一个传说：三国时期，名医华佗到沔城采药，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地米菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。此事传开，人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地米菜煮鸡蛋杨身，就逐渐流传开来，形成了风俗。 还有一种说法是，每年农历三月初三是汉人迎接祖先值投卷红放材率烈部因灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式纪念祖先，并希望沾点灵气等。做法缩信左亲很有讲究的。首先是选荠菜。 地菜被誉为“菜中甘草”，鸡蛋含有丰富的蛋白质等多种营养，将鸡蛋同地菜煎煮，可使蛋味更加鲜美。 因荠菜的谐音是“聚财”，故此，老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气于似叶握晶穿后率七陈雨，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗末明乐款之。据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。

怎么煮鸡蛋阿?

用冷水和鸡蛋一起放入.等水开以后在调慢火,放入一点盐(为了一会好削皮)再煮10分钟,记得火要相当慢不然鸡蛋皮会爆裂.10分钟过去以后可以把热水腾出再放入冷水冷却(关于冷水泡鸡蛋没有营养是没科学依据的).削皮讲究技巧,应该从中间破开,然后沿中间往两边继续压碎,最后一只手捏一个边拉开鸡蛋就完整的出壳了.煮鸡蛋的营养是非常丰富的!