简单好吃面疙瘩。
浙江诸暨只要有土豆的季节就有这个面疙瘩。正怀疑这诸暨人是北方来的，不管是大人还是小孩都很喜欢面食。
·四百克的面粉加四克的盐，百一到两百二十克的水，加盐和出来的面就更加的劲道。先打成絮状没有干粉，然后我们再下手揉成光滑的面团，不用揉太久两三分钟。像这样不沾盆不沾手就可以醒半个小时以上，我一般是空的时候提前揉好放冰箱，想要的时候再拿出来。
·锅里放油炒一下配菜，先把肉炒一下炒香放一点料酒。今天是比较忙没有买菜，像这种情况一般会烧一碗面疙瘩。加入雪菜也就是我们的咸菜，再加入土豆，土豆比较容易熟的那个品种。这个时候把配菜盛起来。
·我这个土豆比较耐煮，所以直接加开水，一小块一小块的揪比较麻烦，所以我们揪一大块扯成一个大薄片。醒好的面是比较劲道的也不会破，这样比较节省时间。四百克的面两三分钟就扯完了。
·然后我们一边煮一边用铲子给它捣碎，捣成小块。调味来一点盐、白胡椒，来一点点的剁椒提一下味道，再来一点生抽，最后再来一点大蒜叶或者葱。
做这个面疙瘩一点都不麻烦，从炒配菜到做好大概也就十来分钟。四百克的面粉做了两大碗两小碗，滑溜溜的，连汤都非常的好喝。
