红网时刻新闻11月30日讯

爱喝奶茶的你平时都点几分糖呢？三分、五分……是不是喜欢喝奶茶又不想要太多糖。当下，一款“无糖奶茶”名声大噪，号称“0糖、0卡、0脂”，一度成为减肥爱好者的心头爱，美其名曰养生饮品，好喝还不长胖，两全其美。

无糖奶茶真的不含糖、不长脂肪吗？11月29日，国家注册营养师、湖南省胸科医院营养科主任张胜康表示，奶茶通常由牛奶、茶、小料等几部分组成，所谓的无糖奶茶其实是指不额外添加糖，抛开可选择的甜度来说，糖就藏在奶茶底和小料里。

无糖饮品≠无糖、无热量

参照《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），标称“无或不含糖”，要求其含糖量不高于0.5克/100克。根据2019年福建省消委会、福州市消委会对20款“无糖奶茶”的检测结果，产品类型包含“无糖”“少糖”“微糖”等，结果显示“无糖奶茶”含糖量在1.1-5.8克/100克(以蔗糖计)之间，均不符合国家无糖标志规定。

“无糖奶茶”中既然没有额外添加糖，那么检测出来的糖分来自哪里呢？事实上，奶茶制作原材料中本身就含有糖，且绝大部分源自于奶茶茶底（即奶精，也称为植脂末，主要成分有葡萄糖浆、乳粉、植物油、二氧化硅和食用香精等）。植脂末代替乳或乳制品的使用，大部分奶茶中检测出蛋白质含量也不达标，低于0.5克/100克，不符合率高达72.5%（按《GB/T 21733-2008茶饮料》规定奶茶饮料的蛋白质含量应≥0.5克/100克）。

除此之外，奶茶中的脂肪含量相当高，检测40款奶茶的平均脂肪含量为19.57克，有的“无糖奶茶”脂肪含量甚至超过30克，已超过成人每日推荐摄入脂肪量的1/2。

由此可见，无糖饮品只是饮料中含糖量少而已，并不意味着无糖饮品等同于无糖、无热量。

“0糖0卡0脂肪”真的更健康？

对于需要控制总能量的人群而言，0糖0卡0脂肪的饮品与含糖含热含脂肪的饮品相比，确实更有利于对能量摄入的控制。尤其是这类饮品，对于特定人群的作用利大于弊。

张胜康介绍，0糖0卡0脂肪饮品采用替代蔗糖的甜味剂，除了具有甜度高、热量低等优点外，此类甜味剂多为非糖类物质，在代谢过程中不受胰岛素控制，还可作为糖尿病、肥胖症患者甜味替代品。

虽然0糖0卡0脂肪的饮品具有能量低的特点，但过多甜味剂在体内的代谢，可导致体内其他代谢障碍或造成胃肠功能的紊乱而有损健康。

几乎没有不含糖的小料

近年来多家品牌争奇斗艳，在包装、口味、配方等方面创新层出不穷，“加小料”更是一杯奶茶中的“灵魂”，提升了奶茶爱好者的“幸福感”。

红豆、燕麦粒等这类小料通常本身不含糖，但为了更为软糯，通常会经过糖腌渍，而芋圆、仙草、西米等这类小料虽然不是浸在糖里，但其本身是由精制淀粉制作而成，其中常用的仙草和芋圆不额外添加糖的能量大约有250~350千卡/100克。因此，一杯500毫升的“无糖珍珠奶茶”下肚，就相当于摄入了一碗半的米饭的热量。

张胜康提醒，健康的生活习惯需要饮食均衡，糖或代糖的过量摄入都会导致肥胖、糖尿病、心脏疾病、肾结石、骨质疏松等疾病，危害身体健康。

错过了秋天的第一杯奶茶不要紧，白开水作为冬天的第一杯热饮会是更好的选择。