山西，位于太行山以西，是黄土高原的重要组成部分。境内大山大河，地势险要。日照强烈，昼夜温差大，所产农作物营养成分含量高。
山西的面食向来出名，号称中国面食之都。各色面食让人分泌唾液。
山西的美食文化一部分来自于面条，另一部分就是醋了。
别人有喜事酿女儿红，山西人有喜事酿老陈醋。
有醋可吃糠，无醋肉不香。
醋在山西的应用可称的上是无处不见。
能放醋的尽管放：饺子、包子、面条、凉皮、麻辣烫、火锅、凉菜、炒菜、片汤等等……
不能放醋的试着放：炒米饭、韩式烤肉、冰淇淋、巧克力、糖果、元宵、油条……
只有你想不到的，没有山西人不敢放的。
喝粥放醋吗？人们开始有点慌了。
放心，喝粥不用醋，但是喝粥的咸菜，都是用醋做的！
山西人爱醋，轰轰烈烈，无怨无悔，是打心眼里那么热爱。
别人来家里做客，一碗醋摆上，好客。
去别人家里做客，一瓶醋带上，酸爽。
据统计，一个山西人平均食醋时间在70年左右，一年的食醋量在15斤左右，换句话说，一个山西人一生吃下去的醋得有1000斤。
是的，你没看错，在山西，醋是可以直接喝的。
在外地，你可能这么吃醋。
在山西，醋都是这么吃的。
外地人看来，醋无非是一道调味品。
但在山西人看来，醋是生活中的一部分。
在山西，没有什么食材不能被醋溜。醋溜白菜，醋溜土豆，醋溜鱼等等！
在民间，山西有这么一个顺口溜：男人不吃醋感情不丰富，女人不吃醋家庭不和睦，小孩不吃醋学习不进步，老人不吃醋越活越糊涂。
吃醋的山西人有着各式各样的理由：
“饭前喝醋是为了开胃。吃饭就醋是为了解腻，饭后喝醋是为了消化呀。”
所以，爱醋的山西人把醋当成最常吃的“药”！
在山西，路边有醋的专卖店。在外地，买醋可能论瓶。
但在山西，买醋各式各样的容器都不鲜见！
和酒一样，正宗的山西老陈醋是有年份和度数的！
6以上的醋称为正宗的山西老陈醋，是不会过期的，越陈越香！
千万别被市面上的醋混淆了，全国可是有不少人没有吃过正宗的山西老陈醋哦~
山西人有多爱醋？就为了吃口醋，包了一盘饺子。
所以你爱吃醋吗？
山西吃醋风俗 山西爱吃醋的自然环境原因
