把活螃蟹放在冷冻层里会很快结冰并冻死。这样，螃蟹的身体就不会产生细菌，也不会在低温下分泌组胺，这可以延长它的保质期一段时间。短期内可以食用，但不宜存放太久，以免螃蟹变质变质。
1、 活螃蟹冻死后可以吃吗
1.螃蟹是一种富含蛋白质和水分的食物，具有很高的营养价值。如果温度过高，细菌很容易滋生。然而，如果冷冻室的温度较低，细菌不容易繁殖，保质期可以延长一段时间。把活螃蟹放在冰箱里会很快结冰并冻死。在这种情况下，螃蟹属于冻死，它们不会在体内产生细菌。螃蟹在低温下不能分泌组胺，可以在短期内食用。但不宜将螃蟹储存太久，以免变质。
2.螃蟹性寒，脾胃虚寒者食用后易引起腹痛、腹泻、消化不良等症状。此外，螃蟹的蛋白质含量很高，很难消化。在此期间，它们可以与温热的陈醋、生姜粉和紫苏一起食用。然而，对于患有胃肠道疾病的患者，不建议食用它们，因为食用它们可能会加重病情。
3、而且吃螃蟹后不建议吃柿子，因为两者皆是寒性食物，混合吃容易伤胃，尤其是体质虚弱者更要注意，另外柿子内含有鞣酸，而蟹肉富含蛋白，二者相遇，会凝固为鞣酸蛋白，不容易消化，而且会妨碍消化功能，促使食物滞留在肠内发酵，会出现呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒的现象。
二、挑选螃蟹的技巧
1、看蟹壳
壳背为黑绿色、带有光亮的则肉厚壮实，而壳背为黄色，则肉较少。
2、看肚脐
一般肚脐突出的，都是肥膏满脂，而肚脐凹进的，则膘体不足。
3、看螯足
螯足上绒毛丛生，都膘足老健，而螯足没有绒毛的，则体软无膘。
4、看活力
可将螃蟹仰放，腹部朝天，一般能迅速翻身爬行的，则显得老健，而不能翻身爬行的，则活力较差。
5、看雄雌
农历9月前后，雌蟹性腺成熟，肉比较丰满，农历10月之后，雄蟹性腺成熟，肉比较丰满。
三、螃蟹的生活习性
1、少数蟹类完全是在淡水中生长繁殖，它们喜爱栖息于山区溪流的石块下，还有小部分蟹类如地蟹能适应陆地的生活，喜爱穴居于潮湿的泥洞中，繁殖阶段则迁移下海。
2、蟹类大部分为杂食性，而小部分蟹类是肉食性，如梭子蟹可捕食鱼、虾和软体动物等，小部分蟹类如股窗蟹，则刮食或滤食藻类和有机碎屑。
