宫保鸡的配料包括鸡胸肉、黄瓜、花生仁、植物油、葱、姜、盐、红薯淀粉、料酒、豆瓣酱、胡椒粉、花椒、细砂糖和醋。
宫保鸡丁是一道具有中外特色的传统名菜。鲁菜、川菜和贵州菜都包括在内，但原料和方法不同。这道菜的起源与鲁菜中的酱油炸鸡和贵州菜中的辣椒鸡有关。后来经清朝山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发展，形成了一道新菜宫保鸡丁，流传至今。这道菜也被归类为北京宫廷菜。后来，宫保鸡丁也传到了国外。
宫保鸡丁是以鸡肉为主要原料，花生、辣椒等辅料制作而成；红而不辣，辣而不烈，麻辣味浓郁，肉质滑脆；它的味道清新而辛辣，鸡肉的新鲜感可以与花生的清脆相媲美。
