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豆浆今天介绍的是把豆子磨成汁，煮熟之后的那种豆浆。还有一种叫做豆汁儿，是北京一种特产饮品，经过发酵和我们所说的豆浆，不是一种东西。
豆汁儿，老北京人自然喜欢，甚至每天早上都得来一碗。但外地人却有很多人不喜欢豆汁儿的味道。可是豆浆就不一样了，天南地北，到处都有喜欢喝豆浆的人。豆浆又被称为植物牛奶，营养丰富。早上起来喝个豆浆，清香怡人，再搭配吃个油条，好吃又营养，一天都可以精神抖擞。
在没有豆浆机的时候，人们会拿一个小磨慢慢的磨出豆浆，现在豆浆机很便宜，就可以买到，于是都改成了用机器来做。喜欢喝豆浆的人，喝豆浆会成为一种习惯，我们家楼上就是，每天早上准时六点半钟，会听到，豆浆机磨豆子的声音响起。很多人也算是豆浆的铁粉了。
自己在家里做豆浆干净又卫生，味道更好，有人会发现喝的时候不如外面买的豆浆味道浓郁，今天分享一个小办法，您也可以试试看。
首先，黄豆浸泡五小时左右，也可以头一天晚上泡好，第二天早上用。夏天如果要过夜，可以放到冰箱。泡好的黄豆，虽然可以直接打豆浆，但是，打豆浆时不能着急，豆子泡好以后不要直接打，多加一个步骤，做好的豆浆会更加浓稠，而且还没有豆腥味。
再把黄豆泡好以后，把黄豆换水清洗干净，锅内加清水煮开，把黄豆放进去，煮到表皮可以脱落，捞出用清水冲洗干净，用手轻轻搓一下，把能够搓洗下来的黄豆皮都捞出来。多加这一个步骤以后，再按照打豆浆的程序，正常的打豆浆。这样做好豆浆以后，豆浆会很浓稠，没有豆腥味。
有的豆浆机可以直接把豆浆加热到熟。有些没有加热功能的豆浆机，打好豆浆以后要用小火煮。豆浆会假沸，就是本来还没有煮开，但是也会沸腾。所以要开小火，煮到表面的泡沫基本没有，煮熟才可以。没有煮熟的豆浆是不能喝的。
