【图片均为实拍】以及【武汉加油】

秃（tei），音近似忒，是苏州方言，“独有”的意思。而黄油取之公蟹膏和母蟹黄，不允许有一丝蟹肉混在里面。因此，正宗的秃黄油便是纯粹的蟹黄和蟹膏，以精炼的蟹油炒至油香黄亮，再加入五年陈的花雕酒熬制而成。 *** 一小罐秃黄油可能需要用掉几十只肥美的大闸蟹。因此滴滴精华，香而不腻，入口难忘。

正文开始

这次带小编出门觅食的是两位广东土著，由于这两位不愿透露姓名，先姑且叫她俩小门和小言。几周前，小门翻某红书时无意扫到这家小店，被一碗拌饭勾了魂，一直念念不忘。这次有幸齐聚广州，三人一拍即合。

小编嗜蟹如命，大闸蟹自然也是心头宝。但广州作为一个沿海城市，自然是靠海吃海，大闸蟹这样的淡水蟹很少出现在菜牌上。而这秃黄油，也就只能在 *** 世界见一见了。所以小编为了吃到它，不惜挤了死亡3号线，差点把命丢在地铁里。

三号线一枝独秀的客流

忍不住吐槽

罢了罢了

店门外挂着一张牌—“秃黄油为当日空运，为保证出品新鲜，每日限50份”，小编心里一颤。不过好在来得早，晚市刚开，还有几份存货。小店名叫面道鲜师，只有十几张桌，收拾的整洁干净。店员的服饰很容易令人联想到日本的拉面师傅，总体上给人一种偏现代的舒适感。

十分钟后，餐盘上桌，闻着由远及近的蟹香飘过来，我整个人都好了。

香香香香香

一碗泛着金色油光的蟹膏蟹黄，浇在粒粒分明的米饭上。稍稍拌匀之后挖起满满一勺放入口中，浓郁的蟹香就在口中绽放开来。

秃黄油拌饭

蟹黄块大、口感绵密。蟹膏已经和油脂融为一体，成为白饭更好的勾芡。两种快乐，一次满足。其给予的满足感远非单独吮吸一只大闸蟹所能比拟。但让我觉得最惊喜的是，整碗饭直至最后一口，都没有很腻。觉得清淡可以加少许的秘制蟹醋，鲜度不降反升。朋友说，这碗饭勾起了他原始的食欲。

朋友点的蟹粉黄鱼面（68文）

总体来说，小编觉得挤3号线也值了。虽然这餐饭不便宜，一份秃黄油拌饭就要近百文，但能吃得出食材的优质以及店家的用心。要提醒一下，这家店其实是蛮火的，如果是周末或者节假日的话，一定要赶在午市较早的时间来吃，每日限定的50份会很快卖光。对于爱蟹人士来说，秃黄油拌饭，绝对是一道必试的美味！

觅食指南 TIPS:

地址：广州市天河区天河北路612号

营业时间：11:30—14:30 17:00—21:00

人均消费：约110元

等位：一般不需要等位

交通：乘坐地铁3号线在华师站下车，从2号出站口出站后按下方图示步行10分钟即可到达。

其它：秃黄油每日限定50份，加之三号线乘车较为耗时，请根据店铺营业时间提早出行。

环境：7分 口味：8分 服务：6分

佛系小编，坐标广东，一个会讲粤语的东北人。想给大家打造一个简短的，专业的，真实的吃喝玩乐指南，分享旅游新鲜事。喜欢的话，还请关注小编喔！