一万个河南人家，就会有一万种面条的做法。我家有一种面条，叫肉渣萝卜丝面条，按说还要加上“豆面”两个字，当时手头有啥面就吃啥面吧。
应当是我10岁左右的样子，当然家里很穷，穷到买肉的次数按周，也就是说每周可以吃到一次肉，但不是今天的吃，是沾点肉味，所以就有了肉渣萝卜丝面条——我奶奶的发明，一位真正的智者。去市场赶集，奶奶手里总共攥了5毛钱，当时一斤肉要7毛钱，5毛钱还不能都买肉。奶奶为了让大家吃上周末的有肉的大餐，也是想尽了办法。用3毛5买了半斤肉，肥瘦肉，剩下的钱买些萝卜青菜之类，然后买了1斤豆杂面。
到家后，奶奶才把她的方略详细地告诉我并让我帮厨。一块巴掌大的肉，切下一小块肥膘炼油，剩下的剁成肉渣；萝卜切成细丝与肉渣混炒；豆杂面掺点白面擀成面条。我家当时的人口是12口，三世同堂，爷爷奶奶、父亲母亲、堂兄弟姊妹5个，我家兄弟姊妹3个。12口人用的是一口很大很大的铁锅，用的是地锅土灶。12点多，一大锅面条下好了，那天，我吃了两大碗，很撑。不过剩下的面条 ，下午我又偷偷吃了半碗，太好吃了，香！可惜的是，后来我做了很多次肉渣萝卜丝面条，放的肉也多了去了，但做不出奶奶的味道。儿子说技术欠佳，没有得到真传；闺女说吃面条的人变了，再吃也没有当年的味道。他们说的都有道理。
