摘要：海带发泡是可食用的，因为它属于藻类食品，含有相对较高的多糖。多糖是一种膳食纤维，市场上出售的海带是切割、浸泡或蒸制的。多糖中的蛋白质会从受损部分溶解到水中，导致起泡。
1、 海带起泡后还能吃吗
海带如果冒气泡就可以吃。海带是一种营养丰富的食物。海带在清洗或烹饪后，会在里面形成一个空腔，当液体进入空腔时，会产生气泡。这些气泡不会影响海带的营养价值，因此可以食用。
2、 为什么海带会起泡
1.海带属于藻类食品，含有大量的多糖，多糖是一种膳食纤维。市场上出售的海带经过切割、浸泡或蒸制，多糖中的蛋白质很容易溶解在受损部分的水中，导致起泡。
2、海带用水泡后起泡泡是比较普遍的事，主要是因为它属于藻类食物，其中含有大量的多糖，一般将购买回来的海带浸泡时，多糖里的蛋白质就会从破损的截面溶解到水里，造成起泡的现象，如果用热水进行浸泡，或泡时稍加搅动，所产生的泡泡就会更多。
三、吃海带的好处
1、海带中含有丰富的不饱合脂肪酸和食物纤维，它可以迅速清除血管管壁上多余的胆固醇，并帮助胃液进行分泌，有助于消化，对于肠胃蠕动有很大的帮助。
2、海澡类食物不仅只有海带可以食用，它还有许多种类，比如红藻和昆布，以及比海带再大点的澡类等，市场上有贩售这些藻类的浓缩片或浓缩液，也可购买天然的海带回家自己料理，不过尽量采用清蒸或水煮等少盐、少糖、少油的方式料理。
3、海带的热量低，而且充满胶质和矿物质，海带中还含有可溶性纤维，比一般纤维更容易消化和吸收，能帮助人体顺畅排便，一般人都能食用海带，尤其适合缺碘、甲状腺肿大、冠心病、高血压、高血脂、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血和头发稀疏者食用。
4、还适宜精力不足、缺碘人群、气血不足、肝硬化腹水和神经衰弱者食用，而脾胃虚寒的人的人要慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食，孕妇和乳母不宜过量食用海带。
