摘要：发霉的花椰菜不适合食用。发霉的食物往往会产生微生物，微生物代谢过程中产生的各种有害物质只有肉眼看不见，没有霉菌的区域不适合食用。通常很难准确估计霉菌传播的程度，因此更安全、更可靠的方法是将其扔掉。
1、 花椰菜发霉了还能吃吗
1.一般会出现紫色或黑色斑点，这是花椰菜发霉的症状。只要它发霉了，就不能吃。发霉的食物往往会产生微生物，微生物代谢过程中产生的各种有害物质只有肉眼看不见。
2.当温度达到一定水平时，各种微生物，尤其是霉菌，会大量繁殖，产生有毒物质。例如，有一种青霉素，它对人体非常有害。食用它会留下神经、呼吸和泌尿系统受损的症状，导致神经麻痹、肺水肿、肾衰竭，甚至致癌。
2、 我能吃花椰菜没有发霉的部分吗
1、花菜没有发霉的部位不宜食用，因为平时看到的发霉部位，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分，在其附近已经有许多肉眼看不见的霉菌存在。
2、此外霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散，扩散的范围跟食物的质地、含水量和霉变的严重程度有关，一般很难准确估计霉菌扩散范围有多大，所以比较安全可靠的选择就是把它扔掉。
三、花菜的营养成分
1、花菜含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等，其中胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍，钙含量比较高，堪与牛奶中的钙含量媲美，是含有类黄酮最多的食物之一。
2、花菜含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物，所以花菜的食用价值与保健功能都非常高。
四、花菜的分布范围
1、花菜原产于地中海沿岸，在19世纪传入我国，初期只在上海和天津等地栽植，专供西菜馆的需要，被认为是一种非常有营养价值的蔬菜，后期由于栽培成功，逐渐推广到各地，成为常见的食用蔬菜，因此广泛分布于我国各地。
2、在1961年全世界有 51个国家种植花菜，面积为23. 5万公顷，在2005年我国花菜种植面积已达35. 3万公顷，位居世界第一位，花菜主要分布于印度、意大利、法国、英国、美国、西班牙、德国和孟加拉等国家。
