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老式爆米花
“爆米花”大约是我们童年最早接触的膨化食品了，为什么说是最早？因为在90年代初，确实也没有什么可以作为膨化食品的零食了，像现在的薯片、虾条等在那时确实非常罕见，只有那口口嘎巴脆的爆米花，才能称得上是当下最解馋的零食了；那时的爆米花都是现吃现爆的，玉米粒装入制作爆米花的容器“小钢炮”里，架在烧得旺盛火上，随着师傅摇动着把手，左转右转，几分钟就可以出炉了，出炉时也是最紧张时，胆小的孩子全都捂上了耳朵，“砰”的一声巨响，清香的爆米花香味就随之弥漫开来！
老式爆米花
不过，在那时想要随时吃上爆米花也不是一件容易的事情，所有爆米花制作者都是走街串巷的，保不齐今天上哪，像我们这些馋嘴的孩子，每天最期待的就是听那“砰砰”的声音，听见声音就代表的“它”又来了，赶紧提起小箩筐，去等着装米花啦！现在想起来，最怀念的不是听声音找爆米花，而是爆米花已经到手后也舍不得离开，一群孩子捂着耳朵望着一锅一锅的爆米花出炉，直到日落西垂，爆米花制作者收拾工具才肯离去。
老式爆米花
今天，熙函也来试试自己在家制作老式爆米花，看是否能还原以前的味道！1把玉米1把糖，做老式爆米花，口口酥脆，清香微甜，一锅不够吃！老式爆米花不同于现在的爆米花，尤其是外形，老式爆米花在形状上很不规则，有大有小，形态百千，可味道也带有爆米花特有的清香。
下面跟着我的步骤开始吧~
老式爆米花
食材：爆米花专用玉米粒100克。
调料：白糖10克、玉米油适量。
用普通玉米其实也可以做出爆米花，可是爆出率非常的低，如果您不想吃一锅烤玉米粒，还是选择这种玉米粒吧；甜味上可以依自己的口味自行添加白糖，最老式的爆米花可是没有一丝甜味的，吃的就是它的清香味，现在人们口味比较挑剔了，加入适量糖适当缓解一下。
制作步骤
1、玉米粒用水淘洗几遍，不粘锅上灶，加入适量玉米油，如果家里没有玉米油可以选用味道较清淡的植物油；油微热后加入洗好的玉米粒，这时要不停的翻炒，直到没有响声以后盖上锅盖，期间还要翻炒几次，防止玉米炒糊。大概5分钟左右，玉米就开始爆开了，玉米开始爆以后就不要掀锅盖了，要握住锅柄轻轻晃动，使玉米粒全部均与受热膨胀。大概3分钟玉米几乎就全部爆开了，没有爆玉米的响声以后就可以关火出锅。
老式爆米花
2、不粘锅再次上灶，加入少量玉米油，倒入白糖，小火炒至白糖变成深褐色后关火，立即倒入爆好的爆米花，翻炒均匀，尽量使每颗都粘上焦糖。
3、炒好后倒出，微微晾凉以后将粘在一起的轻轻掰开，要趁热掰，凉了就粘在一起弄不开了。
老式爆米花
老式爆米花就制作好了，1把玉米爆1锅，清香微甜，口口酥脆，好吃到不停口，如果您也喜欢老式爆米花的味道，不妨试一试吧！
