每年夏天，当我们打开米缸或面袋时就会发现有好些虫子，不禁要问，明明自己保存得很好，为什么还会出现虫子，它们是从哪儿冒出来的？

随原生谷物而来

当大米、麦子或其它谷物在田间地头时，就有一部分携带了虫子的虫卵，虽然后面经历了一道道工序，只因它的虫卵太小，我们肉眼看不见，所以在成品中便已经潜伏了大量虫卵，在适当的温度和湿度下，便“破壳”而出，周围又是大量营养物，为它以后成长提供了必要条件。

储存空间不“卫生”

盛过米或面的缸，泵，袋因常年循环使用，原本就有虫卵，还有放米面的厨柜中也可能有虫卵，致使干干净净的米面中出现大量虫子。

加工厂的机器中留有虫卵

加工粮食的机器传送带上，仓库等地方难免会留有虫卵，因此即使我们买了带包装的米面，里面也有可能已经藏匿了大量的虫卵。

那米面中到底是什么虫子呢？

首先米中常见的黑色虫子叫米虫，俗称米象，是米在高温或潮湿的情况下产生的，它的幼虫期呈乳白色，随着时间，慢慢变成褐色直至黑色，当变成黑色时，就已经是成虫了，并且有坚硬的外壳。

由于在适应的温度和湿度下，它的繁殖能力特别强，因此也成为农作物的主要害虫之一。但研究人员发现，在温度低于11℃或高于35℃时，米虫就不产卵了，这为我们预防米虫提供了有效帮助，米虫虽讨厌，但它不会对我们的身体造成危害！

在米中还经常看到另一种小黑虫子，长有翅膀，当你打开米袋时，会有一些小飞虫飞出来，我们叫它一一印度谷螟。

印度谷螟是一种小型蛾子，通常在厨房里飞来飞去，它是“仓储害虫”，它与食品的种类，温度，卫生状况有关。通常它的幼虫呈圆筒状，在幼虫期通常吐丝，会导致大量谷物呈块状，还会出现块与块之间有丝物连接，这些块状谷物已经发生霉变并无法食用。

当印度谷螟老熟后便会离开受害物，爬到墙壁，梁柱，天花板及其它隐蔽处，吐丝结茧化蛹，成虫对人体无害。

寄生在面粉或面条中的小虫子比米虫要大，它的幼虫期呈圆筒型，成虫呈赤褐色或褐色，外壳较硬，这种虫我们叫它一一赤拟谷盗。

赤拟谷盗的成虫会分泌一种含苯醌类致癌物的臭液，当我们食用了带这种臭液的面食，会出现腹痛，呕吐等症状。

如果在谷物中有少量幼虫，筛一筛可以吃，若出现大量成虫我们必须弃之。

那要如何有效存储谷物呢？

低温法

我们将装入粮食的布袋系紧，装入冰箱，冷柜或冷库中，控制温度在-10℃经24小时即可冻死幼虫。

花椒法

由于花椒为自然抗氧化物，虫子对此气味较敏感，因此可在纱布中放入花椒，并将其置入粮食中，可以防止粮食生虫。

日晒法

把带有虫子的粮食平铺于板子上，放在阴凉干燥处，等虫子慢慢爬走，剩下的用筛子筛一筛，会发现粮食中的虫子几乎没有了，我们可以放心储存了。