温州网讯 近日，市区读者刘女士遇到一件烦心事。农村出身的父母热衷买大米、面粉、红豆等，还喜欢往她家里搬。刘女士一家三口人，一年吃不了多少口粮，所以大米没到保质期就长虫了，面粉结块了，连红豆里都有虫爬出来。眼看天气变热了，刘女士家还有不少老妈送的粮食，如何保障家庭粮食“不坏、保鲜、防虫”，她想请教专家正确的储存技巧。为此，记者请教了温州市粮食和物资储备局专家。

大米防虫用花椒粉

大米的保质期，常温下是6~12个月不等。大米久存易劣变，因此建议家庭一次性购买大米不要过多，特别是在夏季购买的真空包装或充氮包装大米，开袋后要尽快食用。

大米开袋后，可以放入米缸内储藏，每次取完大米后，要将开口密封好，避免大米氧化变质。

大米防虫，可以用花椒粉、大蒜、橘皮来帮忙，具体方法如下：

1、用小布袋包装50克花椒粉，放入米缸中，用塑料薄膜密封缸口，花椒在密封缸中释放的挥发性物质可以防虫杀虫。

2、大蒜含有大蒜素，在大米中埋入大蒜可以防虫。

3、橘皮中含有柠檬醛，在大米中埋入橘皮可以驱虫防虫。

大米防变质保鲜的方法：如果大米量多，夏季吃不完，最好真空包装后，在冰柜中冷冻保存。

面粉买小包装，别挨墙角放

面粉保质期一般是12个月左右，面粉尽量购买小包装，特别是在夏季，打开包装后应当尽快食用，切勿存放过久，影响食用品质。未吃完的面粉应放置在阴凉、通风、干燥处，存放温度应尽量不超过20℃，切勿在光照或潮湿环境下存放，不能放置在挨着墙角或者地面的地方。可将少许花椒、大料（八角茴香）装入布袋放置面粉里面，这样可以驱虫。

黄豆、红豆、绿豆低温密封保存

黄豆、红豆、绿豆等，尽量密封在瓶子里，干燥储存。量多的，可采用低温密闭冷冻储藏，既可以隔绝外界温、湿度的影响和害虫感染，又能防止浸油、赤变现象的发生，有利于保持其品质。

食用油尽量玻璃瓶盛装，远离灶炉

未开封的食用油在储存环境良好的情况下，保质期是18个月。已开封的建议在3个月内用完。

食用油一定要存放在阴凉干燥处，或用不透光的厚纸板做一个油瓶罩，罩扣在油瓶上，避免光照加速食用油氧化。塑料容器通常有一定透气性，不利于食用油的密封储存，所以尽量用玻璃瓶盛装。温度高于60℃时，食用油氧化速率显著增加，油瓶要尽可能远离火炉等热源。亚麻籽油、红花籽油、葵花籽油等不饱和脂肪酸含量比较高的食用油不仅要避光储存，对已开封的油，每次用完后还应拧紧瓶盖，最好存放在冰箱里。

温馨提醒

温州市粮食和物资储备局专家提醒，城市居民购买的口粮都是成品粮，具有一定的保质期，对于居民而言，储存一个月左右的口粮是比较科学合理的，粮食在高温高湿环境下容易变质，如果储存粮食过多，没派上用场易造成浪费。

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