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有人爱吃自己做的面食，但不知道面粉长期保质的方法，有专家支招

Experts explain how to store flour for staying longest freshness

有人喜欢吃面食，一进商场就会买一大堆面粉。但不会储存，不知道放在柜子里行不，又听说面粉放在冰箱里边会长虫，心里也没有底。

专家的建议是，家里放面粉太多，为了避免浪费，要懂得如何处理才能放得更久，其实相当容易。

首先，面粉会坏吗？

很多人刚学做面食，不知道面粉其实很容易变质，不像食糖或者香料，放在柜子里无论多久也不会坏。任何一种面粉，里面都含有一定量的油，因此接触氧气的时间一长，就会出现哈喇味儿。当闻着有怪味，尝着发苦，这面粉就过期了。总的来说，非精面（比如全颗粒小麦面粉）比精面（如通用面粉）更容易变质。

全颗粒小麦面粉最容易坏

面粉可以存放多久？

这要看是哪一种面粉，还要看存放的方法。通用面粉，及其它精制面粉比如富强粉，存放在密闭的米柜中，从购买之日起，可以放6到12个月，米柜一旦打开后，最多放8个月。全小麦面粉存放时间较短，因为含油量更多，在密闭柜中可以存放大约3个月。当然了，如果存放的方法恰当，保质期是可以延长的。

那么，存放面粉的最佳方法是什么呢？

据“亚瑟王烘焙公司”（King Arthur Baking Company）的面粉专家们说，保存任何面粉，有3个关键因素：不透气、低温和黑暗。

有人爱吃自己做的面食

下一次新买一袋面粉回家，保存需注意：

首先，打开袋子，将面粉倒进一个有密闭盖子的塑料罐，或者是一个可以重新封口的大塑料袋。也可以不开封，将整个面粉袋放进罐子或塑料袋。罐子越是密闭越好，如此可以防止氧化，也能保证面粉不会吸收别的气味。

其次，选择存放地点。虽说肯定可以用一个黑暗、阴凉的柜子，而冷藏箱更好，冰冻柜最佳。要获得最长的保质期，放面粉处要尽量远离冷藏箱或者冰冻柜的门，以减少去拿东西时面粉接触的光和热气。

在商场的时候，它就在面粉袋里边了

好啦，这样面粉在冰冻柜里的保质期可以长达2年，在冷藏箱里长达1年，全小麦面粉存放时间可以长达6个月。除非经常去取面粉用。

面粉虫是真的还是假的？

有人曾听说在面粉里面看到虫子。这种担心是有道理的。面粉里面最常见的坏分子，叫做象鼻虫（weevil），很小，很可能在商场的时候，它就在面粉袋里边了。面粉虫看着很恶心，更不用说在家里出现许多，不过它没有危害。要尽早避免这个问题，新买的面粉要冰冻3天，将藏在袋子里边的任何虫子都杀死。除此之外，保持储藏柜清洁，粮食容器密闭，不要买能用上几个月那么多的面粉。

面粉象鼻虫（weevil）

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