生蚝对于现在的我们来说，并不是一种陌生的食材。虽然说以前他对于北方人来说是比较陌生的，而现在交通和网络都比较发达，不管身处何地，只要手机上网就可以购物，而且想吃什么想买什么直接下单就可以了，这给现在的我们带来了很多的便利，所以像生蚝这种南方特有的美食，味道鲜美，营养价值又很高，如今也成了夜市摊上的一大特色。烤生蚝，生蚝粥，味道都是非常鲜美的。然而你会买生蚝吗？买生蚝时，只挑大的就大错特错了！聪明人会避开这3种，不懂快看！
在购买生蚝的时候，我们尽量选择海鲜市场去购买，因为在海鲜市场上购买到的海鲜比起在超市里面买更为新鲜。另外在挑选生蚝的时候，尽量挑选那些鲜活的。吃这样的生蚝会比较健康，而且味道更为鲜美。切记买生蚝时要避开这3种。
第1种：外形奇特的生蚝。通常生蚝的外形都是像椭圆形的贝壳一样，无论个头大小，都是这样的形状。而那些长得像大扇子或者是表面凹凸不平，像礁石一样的生蚝最好不要选择，这种生蚝可能生长在环境比较恶劣的地方，所以才长出了这样的形状。这种海鲜可能是杂食动物，也可能会比较脏。
第2种：冰冻的生蚝，这种生蚝在北方比较多见，因为南方运输过来需要长途运输，运输的过程中想要给生蚝保鲜，就得把它冰冻起来。如果是放在冰渣上面进行保鲜，生蚝可能没那么快死掉，但如果是直接放入冰块中冷冻，这样的生蚝就不新鲜，怎么烹饪肉都会很老。
第3种泡水的生蚝。一些海鲜店的老板为了给生蚝保鲜，会把它放在水中浸泡，如果是海水那还好，但如果是淡水，海鲜是很难存活的。泡的时间久，如果不及时更换水，海鲜就会发臭变质。所以在购买生蚝的时候，千万不要挑选用水泡过的，不仅压秤，还不新鲜。所以你学会了吗?
