大文豪苏东坡曾在杭州任通判，他在杭州的时候留下了很多脍炙人口的故事，其中有一个就跟杭州特产杭扇有关。那这是怎样的一个故事呢？

苏东坡调任杭州通判时，刚一到任就有两个人来打官司，长工李祥状告小贩张富借钱不还。

苏东坡端坐大堂之上，一拍惊堂木：“带李祥、张富！”不一会只见李祥和张富两个人互相撕扭着来到了公堂之上。苏东坡见两个人各不相让，便说：“你们不要着急，只管把事情原原本本告知本官，本官一定给你们两个人一个明白！”

李祥听罢一个劲地叩头，说：“青天大老爷在上，小人我帮工打杂积下十两银子，前两月借给张富作本钱，他是我邻居，我也不收利息，但事先说明我什么时候用钱，他就得还我。如今我相中了一房媳妇，等银子娶亲，他不但不还钱，还打我。”

苏东坡转过头问张富说：“你为什么不还钱还打人？”张富急忙分辩说：“我赶时令，借他十两银子贩些扇子来卖，想不到今年过了端午天气还凉，人们身上穿夹袍，谁还买扇子？又赶上连阴雨，扇子都发了霉，我实在无力还债，他只是一味催还，我没办法，实在急了，便给了他一拳。”

苏东坡听了说：“李祥娶亲要紧，张富应该马上还债！”张富叫苦说：“老爷，我实在没钱还债，请老爷宽限。”苏东坡笑着说：“你们不用急，张富快回家拿二十把扇子，此案就算两清！”

堂下跪着的两个人和堂上的众衙役都是一头雾水，心想：这老爷莫不是糊涂了，二十把扇子连半两银子也不值，如何清得了十两银子的账！

苏东坡看众人都是不解，于是又说：“本官做主你拿二十把扇子清账！张富你还不快回家取扇子？”张富一听高兴极了，马上回家取来二十把折扇。

苏东坡将扇子一一打开，摊在案上，磨浓墨、蘸饱笔，挑那霉印子大的画山水，霉印子小的画花鸟，斑斑点点的就题上诗词，不多时二十把扇子就画好、写好了。

苏东坡对李祥说：“李祥你娶亲的钱就在这十把扇子上。你出了衙门，到街上喊：‘苏东坡画的扇子，一两银子一把’，马上就能卖掉。”又对张富说：“这剩下的十把扇子给你，卖了当做生意的本钱。”

两人将信将疑，拿着扇子到了衙门口，谁知按着苏东坡交代的一喊，刚喊了两声，扇子就被一抢而空。两个人的矛盾也就这么轻轻松松化解了。

苏东坡画扇不但断了个难案，还为杭扇创了一个新的发展之路，原来杭州只有黑白两种素纸扇，自从东坡画扇之后，人们也学起来，有的画花鸟人物，有的画山水、题诗词，把扇面装点得很好看。

从北宋起，这种有画、有字的“杭扇”很受顾客欢迎，一直流传至今。

【苏东坡与东坡肘子】

川菜中有一道名菜叫东坡肘子，东坡肘子与苏东坡有什么关系呢？关于“东坡肘子”民间有两个说法。

一种说法是苏东坡在宋神宗元丰年间，因“乌台诗案”而被贬黄州（今湖北黄冈），俸禄大减，生活变得十分拮据。苏东坡发现黄州人不喜欢吃猪肉，从而导致当地猪肉价钱很便宜，于是他便常常买些猪肉回来，用老家眉州（今四川眉山）老百姓煮肉的方法来烹调。

为此，他写过一首《猪肉颂》记录此事。净洗铛（chng，平底锅），少著水，柴头罨（yn，盖）烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

在这首诗里，苏东坡具体介绍了“东坡肘子”的制作过程，并且还特别强调火功和煨法。在他的带动下，黄州的老百姓都学会了东坡肘子的制作方法。

另一种说法是“东坡肘子”其实是苏东坡妻子王弗的偶得之作。一次，王弗在炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好。

苏东坡吃后觉得很好，便自己反复研制，还向亲友大力推广，于是，东坡肘子也就得以传世。

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