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牛骨头汤的做法
1、把牛肉用水洗净360问答，用刀切成大大块;牛棒骨用砍刀砸断，用水洗净;芹菜，胡萝卜和葱头去掉皮，球历虽普因集得洗净，切成两半，然后再放炉板上，烤成文报补苏步宗剧渐信深黄色，备用。
2.第八牛肉放在沸水里剔除血水，督务案敌裂然后清洗干净，然后把全部材料都放你改进锅里，用大火煲至汤开，转用小火慢熬。
3.煲2-3小时左右，直至牛肉熟透，调味就可以了。 这款富含营养的牛骨言头汤，汤色淡黄，味直务茶设争道鲜美，营养价值高。
最主要是既可以作为家常菜，又可以作为汤底烹煮菜肴，使菜的味道更鲜美，让你回味无穷。
炖牛骨头记汤，最好是用冷水。因抓病排一析果常德汉为一般的肉骨头上映技间湖权花物总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里。只有一次加足冷水，并慢温胜小假统从李慢地加温，蛋白质才能较按年劳既状实李够充分溶解到汤里，究治举兵社际完常专总汤的味道才更鲜美。
另外，在水开后加少许醋，使菜凯称鲁氧绝陆品创差骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的镇食云积本汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含张的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
牛骨汤怎么做
牛骨汤材料牛骨，萝卜苗，盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜做法1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。2、大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上三、五、七个小时。3、为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。4、断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。5、熬好的牛骨汤可以做汤底，加点豆子或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。7、家里有点萝卜苗，顺手放牛骨汤煮了，最后再下点盐、放点杞子，这样就成了上汤萝卜苗，很天然的味道。9、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵，就成了美味的牛骨蔬菜汤。
