一下雨，
咱们云南人就会
憧憬吃野生菌的日子。
云南的头水菌
这几天还真的上市啦。
4月6日上午，记者在云南木水花野生菌交易中心看到，市场上已经摆出了三小筐见手青，也就是红牛肝菌。
商贩：“这是思茅产的，前天卖的价格是650元每公斤，今天我们每公斤卖450元到500元。”
市场管理方介绍，其实今年的头水菌4月2日就上市了，但为什么迟迟不能通报头水菌上市的消息呢？原来这其中有讲究。
云南木水花野生菌交易中心总经理 成爱丽：“因为刚开始上市的时候那一筐大概有五、六公斤，我们通过目测颜色来分辨，里面有三个属，其中有两个属还是属于见手青；第三个属因为颜色特别偏红，所以我们把样品邮寄到了中科院昆明植物研究所进行分子鉴定，分子鉴定的结果还没出来。”
成爱丽告诉记者，今年的头水菌上市以来，这几天每天上市的红牛肝都有十公斤左右。和去年相比，今年头水菌的上市时间和去年差不多，但是价格却便宜了很多。
云南木水花野生菌交易中心总经理 成爱丽：“红葱（红牛肝）上市的量虽然不多，但是价格也不高，今年的价格大概就是450到650元一公斤，去年刚一上市的价格是1600到2600元每公斤，今年雨水来得也比较及时，所以我们预测今年的野生菌大量上市也会比较早一些，而且上市量可能比去年要多一些。”
据了解，按照以往惯例，头水菌的"急先锋"红牛肝菌也就是见手青上市后，接下来即将登场的则是鸡枞和谷熟菌。而羊肚菌目前已经到了落潮期，市民可要抓紧时间吃了。
商贩：“85到90元每公斤，现在便宜了，最贵的也就100块钱这两天。”
云南木水花野生菌交易中心总经理 成爱丽：“羊肚菌很多产地现在都是第二茬和第三茬了，现在羊肚菌的口感还是比较好的。”
记者：赵啦 杨友存
编辑：留墨
最贵的新鲜菌多少钱一斤 每日鲜菌多少钱一斤
