酒是粮 *** ，越喝越年轻！是酒友圈中流行的一句至理名言。

的确，适量饮酒可以消除很多负面情绪，心态会更好。因此，古人总结出来“举杯消愁”的名句。

但是在享受美酒的同时，很多人也被另一个问题所困扰，那就是价格昂贵。

奇怪的是，它们都是用粮食酿造的白酒。既然粮食这么便宜，为什么生产出来的酒这么贵？利润有多高？真的像市场上传的那样，五斤粮食只生产一斤酒吗？为此，我专门拜访了一位农村老酿酒师，他透露了酿酒的真相。

影响出酒量的三个因素：

因素1：粮食类型及其外观

传统白酒酿造多采用单粮工艺，即只采用一种粮食为原料，但以五粮液为代表的多粮工艺并不少见。

常见的原料有高粱、小麦、大米等，其中高粱应用最广泛，但出酒率较低，许多地方以玉米为原料，出酒率较高。

此外，粮食的外观也会影响出酒率。颗粒越饱满，出酒率越高，成酒口感越好。

因素2：香型工艺

当然，出酒率也与酿造工艺有关。不同香型白酒的酿造工艺也大不相同。清香型白酒主要通过清蒸酿造，出酒率为40%~50%。

许多浓香型白酒都是多粮工艺，需要混蒸，并在酒槽中发酵，出酒率为30%~40%。

酱香型白酒的工艺比较复杂，需要多轮蒸煮取酒，所以出酒率较低，20%~30%，成酒质量较好的坤沙酒出酒率较低。

100斤粮食能生产多少酒？

所以这100斤酒可以酿造出50斤左右的清香型白酒，40斤左右的浓香型白酒，30斤左右的酱香型白酒。如果自己酿造，工艺不多，对质量要求不高，出酒率相对较高。

为什么白酒这么贵？

从出酒率来看，白酒的成本似乎不太高。虽然近两年粮食价格在上涨，但也不算太离谱。加上人工成本、运输成本、储存成本和各种管理成本，一斤白酒的成本是20~60元，但市场上有上百种好酒。为什么？

事实上，随着白酒的发展，它已经超越了饮品的单方面属性。节日礼物、谈判项目、收藏和欣赏都赋予了白酒更多的价值。因此，酒厂在广告和营销上花费了大量精力来提高知名度，成本自然会上升。

然而，如果你每天喝酒，你就不必追求高档。许多酒厂都推出了口碑好的廉价纯粮食酒，这是酒友口粮酒的更佳选择。下面两款便是如此，看看你是否喝过？

缘得仿台酒

近年来，酱酒很受欢迎，但价格也在上涨。不过这款缘得仿台酒虽然“茅香十足”，但是价格一直都很亲民，以淀粉和单宁含量高的糯红高粱为原料，精心挑选。损坏率小于20%，充分发挥了大曲坤沙工艺。

经过12987年的古法经验，经过一年的生产周期，再花7年的时间窖藏，最后用30年的老酒调香，口感和酒质都有所提高。

这款酒入口酱香浓郁，焦香花果香突出，口感淡甜，不辣喉，不 *** ，饮用后唇齿留香。

沱牌T68

四川酒的五粮工艺在白酒行业一直处于领先地位，这个来自四川的白酒品牌以其独特的六粮工艺征服了许多酒友的味蕾

沱牌酒独有的六粮酿造工艺，结合高粱香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲的特点，选用中段优质酒不到60%，保证了酒体的特殊品质。

沱牌酒作为川派浓香，保留了优雅的香气，口感干净清新，入口柔和，不冲不辣，口感协调。