随着城市化的进程，农批市场日益远离市区，蔬菜的价格也逐步走高，生鲜配送行业也迎来了规模化专业分工的时代，进入行业的人也越来越多。不少都是原本和生鲜蔬菜行业完全不搭边的创业者，也陆续进入这个领域。大家对于生鲜蔬菜配送毛利点的关注度越来越高，这个市场究竟能否赚钱，生鲜蔬菜配送毛利大概多少，如何提升毛利点呢？

1、生鲜配送毛利值

生鲜蔬菜配送根据服务客户群体的差异，以及不同菜品的差异，毛利收益也有所不同。概括的说，生鲜配送企业毛利大概在20-35%上下，一般给企事业单位、学校、工厂等食堂配送食材毛利点偏高，诸如服务于社会个体餐饮馆子等小店散客的话，毛利点整体偏低，且坏账风险较高。

蔬菜来说，是一个高频刚需消费，且市场规模属于亿万级别，企业经营得当，想要在市场中分一杯羹并不成问题。

不同的客户群体及经营毛利点具体可参照下图数据（地域不同略有差异，仅供参考）：

其次，品类的差异，比如蔬菜类整体毛利点偏低，但流通量大，所以盈利并不差；类似冻品毛利点高，但市场需求量相对较少，整理盈利也不会特别突出。

不同菜品经营毛利值数据具体可参照下图（地域不同略有差异，仅供参考）：

2、蔬菜配送企业提升毛利的建议：

生鲜配送企业想要提升经营毛利，可以从两方面入手，降本增效，也可以看做开源节流。

①、控制采购成本

这是最有效的开源控制成本的方式，一方面要有薄利多销的概念，多拉拢客户，客户越多，向上游议价权越主动；另一方面，可以联合同行向上游集采，低价购入，高价卖出，拉大价格差值。

②、多重加工增值

一些菜品的初级加工，可以增加价格。比如购入莴笋，通过内部划分莴笋干、莴笋尖、去皮莴笋、莴笋丝、搜笋片等多种销售方式，实现商品的更大化利用，也增加了商品的盈利空间。

现在正火的净菜配送、中央厨房等业务，也推荐给有实力的企业做尝试，如果是初创或者说在生存边缘的配送企业，不建议重金投入新项目的方式增加收入，可以多从内部管理及精细化经营层面入手。

③、成本转移供应商

建议配送企业多与稳定供应商合作，实现账期风险的转移，也更有利于内部资金流利用率，且稳定供应商可以实现周期内规模化谈价，积少成多更好谈价格。

④、管理升级引入信息化管理工具

现在生鲜配送企业很多缺少规范化运营的能力，内部流程混乱导致内部信息流转和经营成本过高，其实是成本的浪费，一些不错的信息化管理工具，可以助力企业节省人力成本，也可以多做了解。

以上就是当前生鲜配送市场毛利，以及提升毛利 *** 的一些建议，只要老板肯动脑筋，驱动团队去不断优化管理，在复杂激烈的竞争市场中占据一席之地，并不成问题。