疫情以来，两年时间，改变了很多。

就拿普通人餐桌上的那点事儿来说，从去年初开始，资本巨头们集体将目光投向了“菜篮子”。

生鲜电商、社区团购，在一轮又一轮的疯狂补贴与价格倒挂中，传统菜市场的地位风雨飘摇。

一时间亦有不少本地小卖部和夫妻店纷纷歇业，“新零售”的概念浮光掠梦，“小生意人”的生计摇摇欲坠。

时间转入去年下半年，国家开始出手不断整治社区团购内的乱象，让这场互联网资本的圈地运动偃旗息鼓，留下一地鸡毛的同时也让人不禁思考：

菜市场真的有消亡的那一天吗？

目录 / Content

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PART 01 Oldschool的买菜体验

PART 02 南京老杆的社交宝地

PART 03 菜场周边的美食副本

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Oldschool的买菜体验

我还是很喜欢逛菜场，尤其是在南方。

那种人与人的真实接触，感受服务的体验，不是电商、团购这般“赛博购彩”可以比拟的。

上班，是生存。

坐在闪烁的荧光屏前，看上一整天的亦可赛尔、沃德、屁屁踢；听了一整天的抓手、赋能、驱动力；回了一整天的“收到、好的、我可以”……周而复始，宛如西西弗斯的苦役。

而买菜，才是生活。

到点下班后能够拥有的幸福，从摇晃的地铁一路盘算进家附近的菜市开始——或许，就是一把毛豆、两颗番茄、一个鸡大胯的事情，但是在南京的菜市场，没人会让你受冷落。

“小伙子下班啦，晚上想吃der什么菜啊？”

目光交汇的一瞬间，那份若即若离的热情就已被卖菜阿姨拿捏：“要不要来点包芦（玉米）？搞点鸡丁炒一炒，让我带你剥好嗷~”

买什么菜、怎么烹饪、初步处理，你还没开口，一切都已为你安排妥当。

社区团购来不了这个。

没有在南京逛过菜场的人，很难想象现在的摊主为了卖菜到底有多拼？

没有一个鸡爪是能带着指甲离开菜场的，同理，也没有一根莴笋到手还带着皮。卖菜阿姨在为莴笋刨皮时，甚至还会问你：“叶子阿要留下来打个汤啊？”

何等细心。

卖鱼的人，即使“心像杀了20年的杀鱼刀一样冰冷”，但活却细得离奇：刨肚刮鳞不过是常规操作，一条鲢鱼杀完问你怎么吃，你想红烧他给你剁块儿，你想水煮汆汤他给你片好……

劳动人民用手艺告诉你，什么叫“精细化运营”。

每天坐在办公室的人，时间久了便“五谷不分，四体不勤”，一进入菜场才发现，好多蔬菜自己都不认识，像是每逢春天，南京人爱吃的野菜有“七头一脑”。不进菜场跟摊主“指认”一番，你能分清不？

外卖可不太能点到这些。

尤其是像现在这样临近岁末年关，菜市场里采购年货的人声鼎沸，那才叫年味儿！

家里来客人多时，做不过来的半成品，还是得去菜场买些刚做好的才新鲜，像三七八巷农贸市场边的哑巴蛋饺，年前不排个长队，根本买不着。

再称些炸熏鱼、藕圆子、咸鸡咸鸭、腊香肠……民以食为天，中国人对“吃”尤其看重，过年的氛围也总要从食物开始。

（原迎宾菜场做春卷皮的小哥，现在搬到了南湖菜场）

在一年中最重要的节日里，菜场，作为食品交易的场所，早已是这种文化的一部分。

这些又哪里是数字信息可以取代的呢？

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南京老杆的社交宝地

前些天，我爸问我：微信上的这个“拍了拍”是做什么的啊？

我乐了，不知道该怎么解释。

对于我们这些一路follow着社交媒体发展的年轻人来说，对 *** 上一些毫无意义的功能早已习以为常。

但父辈们与这个世界链接的方式，更多来自一些非常真实的社交体验，它们需要一些实体的空间去承载，菜市场，就是这么一个地方。

你很难去试想两个街坊的老杆子在菜场相遇，彼此“拍了拍”对方……他们多半是微笑着点头示意：“来了哈，阿吃过啦？”

南京的很多菜场周围，多的是老杆子们的摊子和棋盘所在，从这个角度来说，菜市场对于社区里的长辈们而言，有着不可忽视的娱乐功能。

你和朋友在Steam上吃鸡或是峡谷开黑，和你老爸在菜场旁边和街坊掼蛋下棋，本质上并没有区别。

退休的人一旦离开生产活动，去菜场周围转转，也许会变成他们生活中难得与人打交道的时光，家长里短、嬉笑怒骂……那里有着我们体会不到的乐趣。

你能想象有一天你的游戏服务器逐渐关闭并消亡的场景吗？那么你就会明白，所谓的社区团购、电商生鲜，在对另一个年龄阶段的人群做着怎样的事情。

菜场应该是热闹的，去个零头、添把小葱都是人情往来，那是一种平民的快乐。

这种温情远远不是“在吗，帮忙砍一刀”的转发链接可以维系的；

领再多优惠券，也不如领一句：“这么多够赖，少买点吃不掉浪费唠~”来得暖心。

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菜场周边的美食副本

在南京，想带人吃点东西，根据交情好坏，要去不同的地方。

认识但不熟的，火锅连锁，礼貌又不失尴尬的选择；

熟悉但关系一般的，上档次的网红餐厅，环境要好，体面应对；

关系不错互为敬重的，私房小馆，把酒言欢。

但要碰到真正感情要好的朋友，就想一起吃点好的，那还是得带去菜场周围。

南京各大菜场周边向来都是小吃高地，一份日常吃食看着简单，但藏在市井角落才有一种寻宝的心情，也有舍不得跟人分享的爱惜。

能仁里菜场旁的夫子庙面馆，因为《我不是药神》火出了圈，即使热度降下之后，依然吸引着周边食客纷纷光顾。

据说王传君为拍戏吃了44个汤包，现在去尝味道还是很顶，但一般人不知道的是，他家的熏鱼面也是隐藏款的市井美味。

到了城东紫金山麓，锁金村农贸市场周围的美食同样卧虎藏龙，不然怎么会成为曾经南师紫金和南邮人共同的后街食堂。

金原鸭血粉丝，如今在南京已开枝散叶，但总店就开在农贸市场往前走一些的地方。

乘上一碗热气腾腾的鸭血粉丝，鸭血细嫩滑腻，豆腐果也吸满了鸭汤，窸窸窣窣一碗下肚，冬季的湿冷一扫而光。

城东的后宰门，有着工业时代留下的痕迹，金陵石化公寓的两栋高楼尤其瞩目。在后宰门菜场对面，并排开着祖记牛肉锅贴和陈永梅汤包两家二十年老店。

陈永梅汤包过去叫做阿梅汤包，富贵山周围的老客都知道，在汤包上咬开一个小口，慢慢吸吮，先让汤汁打开味蕾的滞涩，再去感受鲜美肉馅的紧实。

在南京牛肉锅贴和鸭血粉丝汤几乎成了标配，但祖记家的各类好粥在我看来是更解腻的搭配，锅贴也皮酥肉嫩，汤汁细腻，到了夏天还有冰镇的绿豆汤供应。

生活在茶南的人是幸福的，光是茶南菜场外的一条茶南大街，基本就可以视作整个建邺最适合吃早餐的地方。

茶南大街上的顶流当属味真馄饨，无论何时来吃，店里总是热热闹闹的样子。

他家的馄饨个头格外大，汤底清亮咸鲜，青葱和虾米激起香气撩拨着食欲。馄饨都是现包现卖，肉馅也一直坚持用黑猪的后腿肉，小碗7元一份，是海清都曾推荐过的美味。

如果要选出一家菜场周围更高调的小店，我认为是彩霞街菜市场旁的彩霞街炸鸡，原因很简单，这门头快赶上旁边菜场的门头一般大了……

从三山街地铁站出来，沿着洋珠巷走到仙鹤街，没有一个吃货能捂住自己的钱包。这家在菜场开了24年的炸鸡店过去连个名字都没有，但就是能吸引不少人专门来打卡。

彩霞街炸鸡的番茄酱汁是老板自己熬制的，酸甜可口，炸鸡金黄酥脆，一口咬下去肉质纹理清晰可见。

不用恒温炉，全靠油锅火候拿捏，像这样的传统炸鸡店已经越来越难见到。

作为一个时常闲逛的佛系编辑，我有一万个理由支持菜市场的存在，它们保留着这个极致扁平的社会中，难得的亲切与生气……

尤其是在南京这座格外温暖的城市，菜场，有菜场的值得。

在过去的一年里，我们告别了露天的迎宾菜场，也迎来了科巷菜场的出新升级，在菜贩们无限内卷的细致服务里，看见实体零售延续的生命。

如果可以的话，新的一年里多走出家门、去到菜场溜达溜达吧~

在工作一天的疲惫过后，去看看那些带着水珠的蔬菜瓜果，看看活蹦乱跳的鲜虾活鱼，本身就是一种治愈。