随着人们生活水平的提高，越来越多的人比较喜欢吃海鲜了，在我们家经常吃到的海鲜有两种，一种是大虾，另外一种就是螃蟹，螃蟹最美味的做法就是放在锅里面隔水蒸，那么吃了这么多年的蒸螃蟹，你真的会蒸螃蟹吗？蒸螃蟹时“最怕”直接上锅蒸，多做1步，蟹肉鲜嫩无腥味，真香！一起来学习一下吧。
以前的时候我都是按照自己的想法去蒸螃蟹，但是，蒸出来的螃蟹可能口感并不是非常好，家人虽然也不挑什么毛病，但是我知道，跟饭店大厨蒸出来的螃蟹相比，我蒸出来的螃蟹还是有很大区别的，因为在蒸螃蟹的时候，实在是太不讲究做法和技巧了。
其实我们在蒸螃蟹的时候，要想保证螃蟹原汁原味的味道，一定不能直接放在锅里面隔水蒸，上锅蒸之前需要我们多做一步，这一步的做法非常的简单，那就是把螃蟹清洗干净之后，往螃蟹的背部里面塞一些生姜片或者是一些浸泡过后的花椒，这样在随着高温蒸煮的过程中，就不会让蒸出来的螃蟹有很重的腥味。
做法是非常简单的，把螃蟹清洗干净之后，切一些新鲜的生姜片，尽量切得稍微薄一点，或者是切成生姜丝，把花椒放在水中浸泡一段时间，大概20分钟之后，把螃蟹捆绑起来，然后放入生姜，或者是放入花椒，然后把螃蟹的肚子朝上，放在锅里面隔水蒸。
也不需要太久的时间，控制在15~20分钟即可，等时间到了之后把螃蟹拿出来，搭配上一些美味的酱汁，就可以享受美味的蒸螃蟹了，蒸螃蟹的时候最怕直接上锅蒸，多做一步，蟹肉鲜嫩无腥味，真香！
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蒸螃蟹怎么取蟹肉 蒸螃蟹为什么蟹肉会发苦
