在生活中为了延长食品的保质期或者保鲜，都会将食品放在冰箱中保存，但是像蜂蜜这种抗菌能力比较强的食品，夏天是不是也要放在冰箱中呢?关于这个问题，人们的看法不一，各执一词。今天田野牧蜂就针对这个问题给大家分析一下。
中国养蜂学会主任张红城说过：蜂蜜不一定要放在冰箱保存，一般蜂蜜的保质期可以达到三年，在保存的期间只要在干燥、阴凉通风处贮存就可以了。这源于天然的成熟蜜自身就有很强的抗菌性，可以抑制细菌的滋生。所以只要保存的条件适宜，即使是炎热的夏天，蜂蜜不放在冰箱中保存也是不会变质的。当然夏天可能不太容易找到一个阴凉、干燥、通风的地方，这时候放在冰箱中冷藏保存也是一点问题没有，这样还有利于保鲜，具体的看大家怎么方便怎么保存就可以。
但是也有传言说，蜂蜜放在冰箱中保存会结晶，从而影响口感和作用，这种说法是否靠谱呢?我们为此也询问过一些专家，他们都说：冰箱冷藏的温度一般在10℃以下，这样确实有些蜂蜜会结晶，但是影响的只是蜂蜜外观，并不影响蜂蜜的营养价值以及人们对营养物质的吸收。
因此，习惯将蜂蜜放在冰箱中冷藏保存的，也不需要担心蜂蜜的营养价值会受到影响，不习惯放在冰箱保存的，夏天也可以不放，找个阴凉、无直射阳光、干燥的地方存放也是没有问题的。
