杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。 杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。★★★★★创意指数杨梅酒”

• 杨梅200克

• 白酒1碗

• 冰糖适量
• 盐少许

杨梅、白酒冰糖、盐

清水中撒入少许盐，浸泡20分钟

杨梅沥干水分，放入密封瓶里

倒入适量冰糖，用手晃动瓶子使冰糖分散

倒入白酒没过杨梅

酿制20天左右即可

夏天来一口杨梅酒减肥又消暑

烹饪技巧

1.清洗水果有两种方式，一是用清水洗净，但是一定要彻底晾干，否则容易导致酿酒失败；二是用高度白酒清洗，如此不用晾干，直接可以酿制。2.果酒的保存。一定要放置在阴凉避光位置，避免氧化和挥发。酿制三个月即可开封，时间越久越好。

建议放冰糖哦，不过可以根据个人口味酌量添加。

夏天很快就要到了，又到了吃杨梅的季节。杨梅味道甘甜爽口，营养价值很丰富，但是新鲜的杨梅不能长时间存放，不过可以做成杨梅汁，杨梅棒冰，杨梅干，杨梅酱，杨梅酒等。

【杨梅酒的制作方法】

1.杨梅用淡盐水浸泡15分钟左右，否则有可能吃到荤菜哦，洗干净沥干水份。

2.事先准备好消毒过的无油无菌的广口瓶，交错着放入杨梅和冰糖，冰糖可以根据个人口味来放。

3.倒入白酒，直到完全浸没杨梅。

4.用保鲜膜盖住瓶口，再加上瓶盖，将密封好的杨梅酒放在阴凉处保存。

5.差不多20天左右，酒色变红，即可开封享用。

泡杨梅酒是需要需要放冰糖的，可以提升酒的口感，减少酸味。如果喜欢酸味的可以不要加白糖。杨梅酒泡20天就可以喝了，想要延长杨梅酒的食用时间，我们可以20天后将杨梅过滤掉，杨梅酒密封保存。

杨梅三四月开花，六七月果实就成熟了。新鲜的杨梅不容易保存，所以我们可以将它加工成容易保存的蜜饯、果汁、罐头、果酱、果干、果酒。操作的过程也很简单，每年到了杨梅收获的季节我们就会用杨梅、白酒、冰糖做一瓶杨梅酒喝，大家也可以试一试。

杨梅酒的做法

• 400克杨梅泡入盐水中，大概泡20分钟，就可以用清水清洗。
• 将洗好的杨梅晾至完全没事水分。
• 准备一个无水无油的瓶子。
• 将瓶子中倒入500克白酒。
• 再放入洗好的杨梅和150克冰糖。
• 冰糖和杨梅的摆放最好是一层杨梅一层冰糖。

杨梅怎么清洗干净

杨梅中含有一种可以吸引果蝇的抗菌肽，所有需要浸泡清洗才能洗干净，可以加盐、小苏打、淀粉来刺激果蝇。我们在家主要用盐水浸泡杨梅让虫自己跑出来。

• 泡的时候要注意时间泡20分钟左右就可以了，泡时间太长会让杨梅的营养流失，口感也会变差。
• 浸泡的时候要时不时的用筷子搅拌一下，让杨梅可以充分的接触到盐水。
• 用盐水泡完后要用流水清洗一遍。
• 刚买的杨梅不能直接放入冰箱，要先用盐水浸泡去虫后再放入冰箱，否则把虫冰死了泡盐水虫也不会出来。