巧食为天的解答：萝卜在东北是仅次于白菜土豆的存在。是比较容易储存的蔬菜。虽然容易储存，但东北人还是喜欢将萝卜晾干，成萝卜条。或加上些盐来腌制起来吃。萝卜不管是用盐腌制还是晾制成萝卜干，最后制作出来的小菜都是比较脆爽的。萝卜干晾晒或腌制后自然有些辛辣的味道，在食用前做些调味，最是下饭。
酱香萝卜干：这里用到的是酱油浸泡的方法，来制作酱香萝卜干。
食材准备：
萝卜2根，盐3克，酱油3汤匙，花椒20粒，八角2个，植物油适量。
制作方法：
1.萝卜洗净切成小条，装入盆中。加入适量的盐，腌制出水。然后捞出攥干水分，放在一个干净的木板上晾晒至完全脱水的状态。（这一般需要2天。不过这样晾晒好的萝卜干，几年都不会变质。）
2.将晾晒好的萝卜干，清洗干净，然后用清水浸泡2-3个小时。
3.泡好的萝卜干反复冲洗干净。再攥干水分装入碗中，备用。
4.锅中倒入适量的油，加入花椒，八角，小火炒香。然后倒入准备好的酱油，将汤汁烧开后关火晾凉。
5.将制作好的酱油倒入装有萝卜干的碗中，浸泡1-3个小时就可以食用了。
巧食为天的碎碎念念：
1.浸泡萝卜干不要泡太长时间，否则萝卜干吸入太多水分会不入味，吃起来口感偏淡。
2.制作好的酱油汁最好没过萝卜干，这样浸泡后会更加入味。
腌制萝卜条，这样做的很不错。
萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，腌制萝卜条:主料:萝卜500g，食盐少许，白糖10g，花椒粉25g辣椒粉50g，姜粉25g，白芝麻25g，生抽10g
制作过程:
1、把萝卜洗净，带皮切成5厘米长条状，晾晒至8成干后，
2、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分，
3、放入小缸中，加入盐，花椒粉，姜粉，白糖，生抽，拌均匀，
4、用保鲜膜封缸口，腌2天，
5、再把香油，白芝麻，辣椒粉入锅砂出香味，
6、加入腌好的萝卜条，拌均匀，辛辣香甜脆爽，可口的开胃小菜做好了。
:白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸腰，具有防癌作用。
:萝卜在民间还有"小人参"之美称。
