如果不预热，烤箱在升温的过程中，产品不稳定，可能会发生跑气，过度发酵，有些材料发生分离的现象，这些都会影响做好食物的口感。烤箱预热是指在烘烤食物之前，烤箱需要先设定到指定的温度。这样才能符合食谱上提供的烘烤时间。烤箱预热的时候，是不需要把食物放进去的。根据要烘培的食物来确定预热到多少度。
烤箱在使用时，应先将温度调好上火、下火，上下火调整好，然后顺时针拧动时间旋钮（千万不要逆时针拧），此时电源指示灯发亮，证明烤箱在工作状态。在使用过程中，假如我们设定30分钟烤食物，但是通过观察，20分钟食物就烤好，那么我们这个时候不要逆时针拧时间旋钮，请把三个旋钮中间的火位档，调整到关闭就可以了，这样可以延长机器的使用寿命。这与微波炉的用法是不同的，微波炉可以逆转。
