荔枝常温下可以放1-2天，放冰箱冷藏可保存2-3天。
荔枝是一种糖分和水分都很多的热带水果，倘若保存不当比较容易滋生细菌从而发生变质。荔枝的保存时间长短取决于保存的方式，如果天气热且是常温保存，一般建议当天食用，隔天的荔枝就不建议食用了。如果是冰箱冷藏保存，可以保存2-3天，冷冻保存的话，可以保存3-5天。
但是低温保存并不代表可以高枕无忧，低温只是延缓细菌的生长，并不能杀死细菌。一旦误食变质了的荔枝，会引起人体身体不适的症状。因此像荔枝这种糖分很多的水果，最好是当天食用完，如果需要保存，尽可能用保鲜膜封闭保存在冰箱冷藏室内，并且在3天内食用，超过3天的水果尽量不要再食用。
荔枝保存的方法：
1、把过长的荔枝枝梗剪掉，然后将荔枝装进塑料袋内，并扎紧袋口，放置在阴凉处。若有条件，可将装荔枝的塑料袋浸入水中。这样，荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。应注意的是，选购荔枝时应挑选新鲜的，以利于较长时间的保存。
2、艾叶对延长荔枝保存时间也有效果，因为艾叶有杀菌防腐的作用，此外，加热排气法也是一个好的保存方法。首先将果肉放入罐中，加入糖水，再放入排气箱中进行加热和排气，然后将罐密封，再放到沸水中煮，冷却后即成罐头糖水荔枝。由於经过高温处理，所以细菌无法生存。为荔枝保鲜提供了一种新方法。
