猪肉和羊肉都是世界普遍的肉品。猪肉中含有丰富的蛋白质和脂肪、碳水化合物，以及多种营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥、丰泽肌肤的作用。而羊肉比起猪肉来说，肉质更为细嫩，脂肪、胆固醇的含量也要低，羊肉可以制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴，是老少皆喜食的美味食品。
从中医理论上来说，羊肉性热，能补体虚、祛寒冷、温补气血，益肾气、补形衰，开胃健力，这也是羊肉吃多了会引起上火的原因；而猪肉性属阴，所以不会上火。
不过羊肉在吃的时候可以搭配一些凉性的菜同吃就会明显的缓解上火的现象，比如冬瓜，丝瓜、白菜、蘑菇、莲藕、茭白等，另外也可以将羊肉与豆腐、萝卜同做，也是理想的搭配法！
羊肉、猪肉都好吃，但在吃的时候都是有禁忌的。
猪肉的禁忌：1，猪肉含脂肪量过高，肥胖患者切记适度食用。2，买回来的新鲜猪肉，不要放在热水中清洗，这样会使猪肉失去很多营养成分。3，切不可食用病死猪肉，有可能感染发病。4，不可食用猪肉中的肉疙瘩，这些地方还有很多病菌和病毒。
羊肉的禁忌：1，不可吃生的，或者是没有完全煮熟的羊肉，会有感染疾病的可能。2，羊肉不可烧焦烤糊后食用，否则会产生致癌物。3，羊肉不可以，南瓜西瓜，板栗等食物一同食用，会宁肠胃受损。3，羊肉不可与竹笋、春笋等笋类食物一同食用，会引起食物中毒。4，暑热天或发热病人要谨慎食用。
羊肉是一种上品温补肉类，性温热，暖胃生津,吃多了容易上火。人体进食后能提高热量和抵御寒冷，非常适合冬季食用。理论上来说羊肉是热性的，比较适合女性，体质虚寒的人夏季宜多吃温阳的食物。羊肉味甘、性温，夏天适量吃羊肉，可温热身体，祛除寒气；如果容易上火的体质,在炎热的夏季也想吃上羊肉，最好搭配性质寒凉的萝卜、莲藕或白菜等蔬菜同食，以免出现上火的症状。但还是少吃的好！
猪肉性味甘咸平，微寒，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可滋补。
故此,两者性味不同,前者是温热,后者性平微寒,所以不会上火。
