大家好，这里是金芒美食生活小妙招，今天小编来给大家分享几个挑选茄子的小妙招。现在正值春季，市面上的茄子售卖价格还是比较低的，把茄子拿来做成美食也是一个不错的选择。

大家去购买茄子的时候，是不是都没有注意它的挑选方法呢？有些人挑选回来的茄子吃起来没什么味道，而且还有可能里面已经发黑或者空心了。

那我们应该要怎么样挑选好的茄子呢？想要知道的话，可以跟着小编分享的方法一起来看看。

第一，看外形

我们去买茄子的时候，第一步就是要查看它的外形。因为只有观察它的外形好不好，我们才能知道这个茄子是好的还是不好的。

我们去购买茄子的时候都要先看一下它是直的还是弯的，因为市面上售卖的茄子一般都是有弯的和有直的，这两种我们选哪一种比较好呢？为什么还有弯的和直的两种呢？

平常不是茄子应季季节的时候，买到的茄子大部分都是比较直的，因为这些茄子都是在大棚种植的，它受到的光照并不均匀。

所以它会长得比较慢，有一些商家为了能让它快速长大，会给它打一些激素让它快速生长。这时候的茄子还没有受到光照的影响变弯曲，所以大部分的茄子都是比较直的。

如果是自然生长的话，它会微微的弯曲。因为茄子比较喜好阳光，它会朝着有光的一方向成长，所以被太阳光照射到的茄子就会比较弯。

第二，看外表

我们去购买茄子的时候，除了要看它的外形长得好不好之外，还要看一下它的表皮是好的还是坏的。

因为有一些茄子已经不新鲜了，它的表皮会有裂开或者是变枯萎的痕迹。而新鲜茄子的表皮会比较饱满，捏起来也会比较有弹性，看起来也会比较有色泽。

如果茄子的表皮看起来已经枯萎，感觉非常不新鲜的话，这种很有可能是打了激素的茄子。既不新鲜又打了激素，我们就不要选择购买了。

第三，看根蒂

一般这种蔬菜类的东西我们看一下，它的根蒂就知道它新不新鲜了。如果它的根蒂是枯萎的或者是腐烂的，这种就是不新鲜的茄子。

如果它的根蒂比较新鲜，而且还包裹着茄子的果肉，这种的话就是比较新鲜的。而且这种茄子基本上是没有打激素的，为什么这样说呢？因为打了激素的茄子，它的根蒂会比较小，果肉会比较肥大。

茄子的根蒂会随着茄子的生长时间变大，但是它的果肉打了激素之后会快速地生长，但根蒂不会。所以我们通过根蒂也可以判断它有没有打激素。

第四，捏一捏

我们平常去挑选茄子的时候，可以看到它都是比较饱满的，所以很多人直接没挑就购买回来了。但是我们要辨别它里面是否是好的，还需要用手轻轻地捏一捏。

如果是太软的话，这种就是内部已经腐烂或者融化的，我们就不要选择了。如果捏起来感觉比较有弹性，这种就是新鲜的茄子。

学会上面这四点了，我们也可以购买到新鲜没打激素的茄子。如果你去购买茄子的时候不会挑选，就可以看看上面这四点了。

今天的文章就到这里，看完文章觉得对您有帮助的话，也可以用您发财的小手给我们点点关注，我们下期再见啦。