在秋天的话试试这款糙米养生粥吧，过了一个炎热的夏季过去，人体开始把慢慢外泄的阳气收拢，所以秋季的养生，我们不妨从调理脾胃开始。而调理脾胃最好的食补食材非山药和芡实莫属了，不过，既然在秋季，又怎么能错过江河湖海的另一项恩赐，螃蟹呢。这个时候对于吃货来说，不吃螃蟹都不起自己啊，所以，咱干脆来个有螃蟹有肉，健脾又美味的养生粥吧，把自己喜爱的东西都一锅烩了，美哉！

糙米养生粥

BY优妈美食

• 芡实米半杯

• 糙米1杯

• 梭子蟹2个

• 山药200克

• 南瓜1小块

• 四季豆100克

• 猪筒骨200克

• 盐2小勺

芡实洗净，用清水提前浸泡3个小时，糙米一杯

把芡实和糙米一起洗净，放入锅内，加水至1.5杯处

山药去皮切滚刀块泡在醋水里防止氧化，南瓜切小块，四季豆摘去两头，折成两段

筒骨是提前一天用盐腌过的，这样会更美味哦，梭子蟹两只，用刷子刷洗干净

筒骨在流动的水下面冲洗一下，去除多余的盐分

把山药、筒骨、南瓜都一起放入电压力锅内

由于放了筒骨，芡实也比较难熟，所以选择鸡鸭鱼肉的按键，还有后面需要加菜，所以记得按中途加菜键，烹饪方式选择闷炖，压力40，然后按开始

等到最后10分钟，中途加菜提示音响的时候把梭子蟹剁成两半

如果还打不开盖子，可以长按快速排气键2，3秒，加速排气，把四季豆和蟹块放入锅内，加盐，盖上盖子继续到烹饪完成

别看粥还比较稀，米跟芡实都特别容易膨胀，打开盖子半小时以后就粘稠的舀不动了，所以喜欢稀一点的赶紧吃吧

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糙米属于粗粮，人们平时吃的多是精粮，适当吃点粗粮对身体是有一定好处的。

糙米能怎么吃

1. 糙米饭：跟平时精米一样蒸着吃，但是糙米由于保留了一部分外壳组织，表面比较硬，所以建议先泡上至少一个小时，然后再蒸，这样口感比较好。

   

2. 广式糙米饭：这个就是跟煲仔饭差不多，只不过是用糙米做的。砂锅煮米，半熟时，将自己喜欢的菜肉放到米上，盖锅盖煮几分钟后关火，煲15分钟左右。饭好后淋上煲仔饭酱油。

   

3. 糙米茶：锅内不放油，放入适量糙米翻炒，炒至黄褐色盛出。锅中放水（水米比8:1），煮开后放入炒过的糙米，然后关火，静置五六分钟，将糙米过滤后取茶饮。糙米茶有一定的预防高血压和清血作用。

   

糙米的营养价值

糙米大家平时吃的比较少，但是营养却比我们平时吃的精米要高出不少

1. 糙米是指水稻脱壳后，仍保留含有一些外壳组织的米。糙米的口感比较粗糙，质地紧密，煮起来也相对费时费火，如今大家已经很少吃糙米了，我们常吃的精白米就是糙米经过精磨，去掉外层组织得到的，也就是我们平常食用的大米。大米外观雪白细腻，吃起来柔软弹牙，但其营养价值却远远不如糙米。比如糙米中的钙含量是白米的两倍，铁含量是白米的三倍，维生素B1含量更是高达白米的12倍。

   

2. 糙米中的钾、镁、锌、铁等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症，它所含有的膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，起到一定的降低血脂作用。
   

3. 糙米对糖尿病也有疗效，由于糙米外壳较硬，人体对其消化吸收的速度较慢，因而能很好的控制血糖。

   

选购糙米

选购糙米的时候有这几步可以参考

先看，色泽晶莹，颗粒均匀。

再闻，有一股米的清香，没有发霉腐烂的味道。

手摸，把手插入米袋中摸一下，手上不油腻，没有白色米粉。

指碾，手指拿起米粒，用力碾一下，米粒不能碎。