大家好，小艾来为大家解答以下问题，关于哪些蔬菜富含铁元素？很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！
哪些蔬菜富含铁元素？
铁是人体必需的重要元素之一，其功能与能量代谢、氧气运输等密切相关。不少人认为肉类食品才是铁元素的好来源，其实不少蔬菜中也富含铁元素，除了较为常见的菠菜、豆类等，以下是一些可能不被注意到的富含铁元素的蔬菜，希望可以为大家带来一定的启发。
1.南瓜红萝卜：这两种蔬菜颜色鲜艳饱满，不少人只知道其含有大量维生素及抗氧化成分，殊不知也富含铁元素。每百克南瓜中含铁约0.3毫克，红萝卜则略高，每百克中含约0.6毫克铁元素。
2.苋菜：又称青蓼，是夏季的蔬菜之一，其绿色形态呈现菜薹状，烹调后语感极佳。每百克苋菜中含0.8毫克铁元素，属于蔬菜中铁元素含量更高的一类。
3.白玉苣：是近年来逐渐普及的新型蔬菜，具有口感清爽、脆嫩多汁的特点。每百克白玉苣中含约1毫克铁元素，不算特别高，但相对于其它生菜蔬菜属于不错的来源。
4.莲藕：是一种风味独特的根茎蔬菜，能清热润肺、减肥健脾等功效。每百克莲藕中含铁量约为0.5毫克。
从以上蔬菜的数据可以看出，除了常见的豆类、菠菜、海带、黑木耳等外，还有很多蔬菜富含铁元素，适宜各种人群食用。注意蔬菜中含铁量较低的，可能需要通过膳食搭配来进一步提高铁元素的摄入量。
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