如果夏天不来一碗冰镇的凉粉，那真的不算度过夏天，很多人都喜欢自己制作凉粉，而农村的人常到野外摘新鲜的凉粉草，这种植物是做凉粉的核心原料，那么凉粉草是什么植物？一起来了解下。
凉粉草是什么植物？
凉粉草也称仙草、仙人草等等，它多分布于南方地区，在广东、广西、浙江以及江西等地较为常见，因为和薄荷一样同为唇形科植物，固而在外观特点上和薄荷很相似，导致一些人会认错。
凉粉草在农村，就是用来制作凉粉的，过程其实很简单。摘好新鲜的凉粉草，清洗干净，在锅中把水烧开，放入少许的小苏打以后，直接烫煮。烫煮至凉粉草叶子变得软烂再将其捞出，捞出的茎叶再放在滤布中揉搓出滤液，滤液和先前煮好的水混合，通过边倒边搅拌的方式倒入少许生粉和粘米粉，再开火继续煮，再次煮开的时候就可以停火了，放凉即可成型。
凉粉草和薄荷的区别
1、亚科不同
凉粉草属于罗勒亚科，薄荷属于野芝麻亚科。
2、外观不同
凉粉草拥有直立型的茎，有的下部会稍稍伏于地面，上部直立，这是薄荷没有的特点，茎为四棱形，多数都少有分支，叶子和薄荷就很像了，叶子为卵状长圆形，双面具柔毛且边缘有锯齿。
3、气味不同
取用干品的薄荷和凉粉草对比，通过用鼻子闻的方法就能辨别出两者，薄荷的气味清香，而凉粉草显然要淡得多了。
以上就是关于凉粉草的介绍了，凉粉草制作出来的凉粉是绿色的，健康又十分美味。
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