今天给各位分享干瑶柱怎么做好吃的知识，其中也会对瑶柱干怎么煮好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

“瑶柱”是什么？怎么做好吃？

瑶柱也就是干贝，各地的叫法不同，一般是由各种贝类的闭壳肌加工制成。我个人认为是清蒸最好，可以最大程度的保持其本身味道，喜欢吃辣的也可以尝试一下蒜蓉，因为瑶柱的肉质是比较好的。

干贝瑶柱怎么做菜好吃

瑶柱的几种常用食法：

一、煲汤：除了与海鲜相冲的食材外，几乎所有汤都能放瑶柱，可使汤更鲜甜。（需注意的是瑶柱至少要煮半小时以上才能完全释放鲜甜味。）

二、煮粥：

做法：1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝；鸡胸肉切丝，拌入调味料略腌；香菇泡软、去梗、切丝；马蹄洗净、切片。 2、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，放入香菇、干贝和马蹄，改小火煮粥。 3、待粥熬好时加入鸡肉煮熟，加盐和胡椒粉调味后熄火，再加入葱花即可盛出食用。

三、瑶柱蒸鸡蛋：

做法：1. 以半杯水浸软瑶柱后，加入姜片，蒸十分钟，所蒸出的瑶柱汁留用。 撕碎瑶柱，姜片弃掉。 2. 大碗内打散鸡蛋(不用打起泡)，加入盐及待凉的瑶柱汁同打匀； 3. 将部分瑶柱丝排在碟底，用筛过滤蛋液入碟内，用中火蒸一分钟，再改用慢火蒸至凝固，撒上葱粒、 火腿茸和瑶柱丝，并淋上麻油及生抽即可。

干贝瑶柱怎么做好吃

瑶柱的几种常用食法：

一、煲汤：除了与海鲜相冲的食材外，几乎所有汤都能放瑶柱，可使汤更鲜甜。（需注意的是瑶柱至少要煮半小时以上才能完全释放鲜甜味。）

二、煮粥：

做法：1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝；鸡胸肉切丝，拌入调味料略腌；香菇泡软、去梗、切丝；马蹄洗净、切片。 2、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，放入香菇、干贝和马蹄，改小火煮粥。 3、待粥熬好时加入鸡肉煮熟，加盐和胡椒粉调味后熄火，再加入葱花即可盛出食用。

三、瑶柱蒸鸡蛋：

做法：1. 以半杯水浸软瑶柱后，加入姜片，蒸十分钟，所蒸出的瑶柱汁留用。 撕碎瑶柱，姜片弃掉。 2. 大碗内打散鸡蛋(不用打起泡)，加入盐及待凉的瑶柱汁同打匀； 3. 将部分瑶柱丝排在碟底，用筛过滤蛋液入碟内，用中火蒸一分钟，再改用慢火蒸至凝固，撒上葱粒、 火腿茸和瑶柱丝，并淋上麻油及生抽即可。

如果我的回答对您有帮助，记得采纳哟，谢谢啦！

干贝怎么做好吃？

说起干贝的吃法，其实与各种海鲜的吃法差不多，一般可与其他食材一起入菜，炖汤、炖粥、炒菜都是可以的。下面就分享3款我个人比较喜欢的吃法，希望大家喜欢!

第一款：干贝鸭子汤

推荐理由：秋风起，昼夜温差加大，天气干燥，不妨多食用干贝鸭子汤，润秋燥贴秋膘，滋补美味。

食材：

板鸭：半只，干贝：15g，香菇：几颗，料酒、生姜：适量。

制作步骤：

1、香菇、干贝洗净后用清水泡发。

2、板鸭放入锅中，加入料酒、生姜，适量清水，焯水沥干备用。

图片

3、将所有食材放入炖锅中，加入适量清水，炖煮2小时左右，最后加盐调味，自然鲜美的干贝鸭子汤就做好了，特别适合干燥的秋季哟!

第二款：上汤干贝娃娃菜

材料：娃娃菜、干贝、皮蛋、上汤、蒜蓉

做法：娃娃菜洗净切小块;干贝预先浸泡约30分钟，泡软后撕成细丝;皮蛋剥壳切成小块。起锅烧油，先放蒜蓉爆香，再放干贝和皮蛋炒香，之后放入上汤煮开，再放入娃娃菜煮软，加点盐、糖、鸡粉即可出锅。

小贴士：家里若没有上汤，可用现成的鸡汤、骨头汤或清水也行。另外，娃娃菜也可换成大白菜或豌豆苗。

　第三款:干贝瘦肉汤

材料：瘦肉、干贝、姜片

做法：瘦肉切成大块，放姜片焯水去味;干贝预先浸泡约30分钟，泡软后撕成细丝。全部材料处理好后投入汤锅内，加入适量清水，几人喝放几碗水，另再加一碗水作损耗，大火烧开后转小火煲约1~1.5小时，加盐调味即可。

瑶柱干怎么做好吃法

冬瓜球瑶柱汤

冬瓜球瑶柱汤

主料

冬瓜：适量 瑶柱：适量

辅料

姜：适量 葱花：适量

配料

鸡精：适量 盐：适量 橄榄油：适量

冬瓜球瑶柱汤的做法步骤

1：做法：冬瓜一块去皮

2：瑶柱适量洗净稍泡下水

3：热锅下下少许橄榄油，待油温六分热时倒入瑶柱姜片和冬瓜心滚几滚煮出汤汁后捞掉冬瓜心

4：冬瓜挖小球待用

5：白嫩嫩的冬瓜球是不是很可爱！

6：冬瓜球稍后下锅，烧开，小火再煮10分钟左右即可出锅。

海鲜排骨饭

海鲜排骨饭

主料

排骨：300克 沙虫：10条 胡椒粉：2克 姜片：3片 蚝油：5克 清水：适量 料酒：5克

辅料

海米：1小把 瑶柱：1把 酱油：5克 盐：1.5克 大米：3杯 花生油：适量

海鲜排骨饭的做法步骤

1：排骨切块，大小随意，先焯水

2：捞出备用

3： 海米和瑶柱放入小碗

4： 稍稍清洗一遍，加入适量清水泡起来

5：. 沙虫去掉沙囊剪小段

6：中火热锅，放入适量花生油转小火倒入沙虫爆香至金黄色

7： 捞出备用

8：就着刚才的油锅放入几片姜片爆香

9：倒入排骨翻炒几秒

10： 倒入蚝油，酱油，胡椒粉，料酒翻炒均匀

11：炒至排骨上色

12：倒入两碗水，中火煮开后盖上锅盖转小火煮15分钟

13：大米淘洗两次沥干水，放入沙虫

14：倒入沙虫，再把瑶柱海米连水一起倒入米里

15： 把刚才焖好的排骨带汤一起倒入，观察刻度线要在电饭锅的3位置再高一些即可。按下煮饭键

16：大约30分钟听到滴滴声再焖两三分钟即可打开，味道香！香！香！瞧瞧这米饭，像不像小时候奶奶锅里的！好怀念的味道

花胶瑶柱海鲜粥

花胶瑶柱海鲜粥

主料

大米：100g 糯米：50g

辅料

鲜虾：8只 花胶：20g 瑶柱：10个 白胡椒粉：2g 料酒：20ml 葱：适量 盐：4g 姜：适量

花胶瑶柱海鲜粥的做法步骤

1：花胶提前浸泡一夜，12小时左右。瑶柱浸泡1小时。

2：切小条状待用。

3：锅中加热水，放入鲜虾、蛤蜊，加料酒焯水待用。

4：米和水大概1:7比例，花胶、瑶柱一起放入米中。

5：蒸箱选择过温蒸模式，110度，蒸50分钟。

6：时间到后取出，入鲜虾、蛤蜊和姜丝、盐。

7：蒸箱选择过温蒸模式，110度，蒸10分钟。取出后再撒入葱花，用白胡椒粉调味。

菰米瑶柱虾干粥

菰米瑶柱虾干粥

主料

菰米：50克 大米：100克 瑶柱：25克 虾干：40克

辅料

食用油：适量 陈皮：3克 猪骨头：300克 姜：20克

菰米瑶柱虾干粥的做法步骤

1：准备食材。

2：猪骨头斩块，入清水锅中，开火，焯去血沫，然后冲净备用。

3：大米与菰米洗净，加入适量盐与油拌匀，腌2小时，这样煲出来的粥省时，更绵软香滑些，但如果时间不允许，可直接煲。

4：砂锅坐水，把米放入。

5：焯过水的骨头加入到砂锅中。

6：最后放入陈皮丝。

7：盖好盖子，开大火，煲滚后，转中小火煲30分钟。

8：然后才把虾干与泡发的瑶柱放入锅内，继续煲20分钟。

9：煲好后，洒上姜丝，即可享用。

小窍门

1.粥品想要绵香，加入适量的食用油可以起到这个作用。2.因瑶柱，火腿都略带腥气味，放些陈皮和姜丝既可去腥，又有提味的作用。3.瑶柱不要过分清洗，以免失去营养和鲜味，如果担心有沙，可以用清水浸泡至软，然后轻轻地晃动，这样沙子就会沉到碗底，用的时候就取面上的水与瑶柱一起制作就可以了。4.因为菰米没什么黏性，所以要加入大米一起煲才会有软绵的口感。5.煲粥的米首选东北米，不太建议用猫牙米这类较细硬的米。

瑶柱粽子

瑶柱粽子

主料

糯米：1000克 香菇：100克 瑶柱：100克

辅料

盐：5克 油：4ml 酱油：2ml 料酒：1ml 枧水：3ml 粽叶：适量 蒲苇：适量

瑶柱粽子的做法步骤

1：糯米洗净、浸泡5小时；

2：糯米捞出，沥干水，放入枧水拌均；

3：瑶柱洗净用料酒和清水浸泡、香菇洗净浸泡，切粒；

4：把沥干水的糯米、香菇粒、瑶柱、盐、酱油一起拌均；

5：粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净捞出沥干水；

6：粽叶折成不漏的漏斗形状；

7：放入拌均好的糯米；

8：用粽叶包裹；

9：用蒲苇捆绑好粽子；

10：把多余的粽叶、蒲苇剪去；

11：放入压力锅中，加入适量的清水，煮50分钟；PS：每个锅及火力不同，所需时间不同；

12：煮好的瑶柱粽子，香飘飘、干鲜美味。

小窍门

1.糯米浸泡时间至少要三小时以上；2.浸泡瑶柱的时候放一点料酒，使得瑶柱去腥；3.干香菇比新鲜香菇要好；4.使用的锅不同，煮粽子所需时间略有不同。

干瑶柱怎么做好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于瑶柱干怎么煮好吃、干瑶柱怎么做好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。