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伊犁女子打蛋发现一只正在孵化的鸡仔，这种鸡蛋可以吃么？

一名女子在打鸡蛋的时候发现有一个鸡蛋里面竟然是正在孵化的胚胎，该女子看到这个情况之后，原本想要养活胚胎不过，因为没有专业的工具，胚胎最终还是死掉了。这种孵化小鸡的鸡蛋，俗称为毛蛋。在一些地方确实有吃毛蛋的习惯，不过毛蛋的营养价值要比鸡蛋低，而且毛蛋里的细菌更多，所以最好不要吃，尤其是消化系统本身就不太好的人。

该女子当时正在家里面做饭，想要用鸡蛋做一道食物。可是在敲碎一个鸡蛋之后，发现鸡蛋里面的东西背一层膜包裹住没有散开，而且这个鸡蛋与平常的鸡蛋有着很大不同。隐隐约约可以看到有一个刚成型的鸡仔在里面，于是该女子意识到这个鸡蛋可能是孵化小鸡。看到整个胚胎都被完整的保存着，该女子于心不忍想要成功孵化出这个小鸡仔。

大多数人都不敢吃毛蛋，但是在我国一些地区确实有一些人会有这方面的爱好，不过市面上售卖的毛蛋，胚胎其实已经孵化的差不多了，里面的小鸡仔完全成型，而且如果将鸡蛋打破的话，鸡仔还能够活动，甚至是叫出声。像这种毛蛋属于活胎毛蛋没有太多细菌，其实是可以使用，不过没有太多营养价值。但是像该女子发现了这种正在孵化的鸡蛋最好不要食用，因为一旦鸡蛋被破坏，那么鸡蛋里面的胚胎就是死胎了。这个时候鸡蛋里面的细菌会疯狂滋生，食用的话很容易感染细菌。

该女子所发现的鸡蛋里面呈黑色和黄色，看起来就非常吓人，想起很多人肯定是不敢使用的，毕竟这种东西吃进肚子里没有任何营养，反而还会容易让人生病。如果在买鸡蛋的时候有这种鸡蛋混入的话就直接扔掉，毕竟自己也无法真的孵化出小鸡。

鸡蛋为什么售价不同，难道有科技鸡蛋？

主要是因为各个地方的养鸡量不一样，所以才会出现售价不同的情况，并没有什么科技鸡蛋。

鸡蛋批发市场在哪里？

鸡蛋批发市场，每个市都有。最有名的是北京新发地市场。

鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：蛋黄也不宜吃多，茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

煮蛋方法

煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。

蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。

但是，鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩，如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部还是冷的，没有膨胀，总膨胀量就比较小，蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受，不会胀破。继续加热，内部开始受热膨胀时，外层蛋清已经凝固收缩，总膨胀量也比较小，蛋壳也不会胀破。快速加热的最好方法就是把鸡蛋直接放入开水里煮。具体做法是：

待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透（想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间），这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制。只要保持水开，小火即可。鸡蛋要凉，刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好，如夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天，鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破。

最错误的做法是，鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热，热量有足够的时间传递到鸡蛋内部，蛋清蛋黄内外同时受热膨胀，膨胀量大，结果胀破蛋壳。这时往往蛋清还没有达到凝固温度，蛋清会流出壳外，凝固成白色团絮状。

煮鸡蛋八分钟最营养。煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮8分钟刚刚好。

煮鸡蛋有时不好剥，其原因一是鸡蛋没有煮熟，这样的蛋剥一块皮掉一块蛋白。二是蛋虽煮熟了，但蛋壳和蛋白粘在一起，即使一块一块把壳剥下来，蛋白也会被带下，费时费力不说，看上去也不美观。为此，可将煮好的蛋，趁热放在冷水中浸一浸，再剥就好剥了。（煮熟鸡蛋应放入煮开冷却后的水中浸泡，因为鸡蛋蛋壳本身就有很多小孔，未消毒的水中大量细菌会通过小孔进入鸡蛋）

OK，文章到此结束，希望可以帮助到大家。