新鲜的桂花茶制作工艺，今天腌制，明天就可以喝了，沁香无比，如果你这几天来我家做客，我就可以给你泡制我亲手制作的桂花茶了，保鲜期很短，老妈说过了一个星期之后颜色就会变暗，就没有那么新鲜那么好喝了，农产品没有加防腐剂，很难保存很久，所以很多东西都是季节性的。
新鲜的桂花洗干净加点盐就行，但是一定要加石头压着，确保所有桂花都在盐水里浸泡，否则浮上来的就会变色，就像是腌咸菜一样。泡的时候如果比较咸的话，第一遍先清洗一下倒掉，第二遍才喝。
最好是用小口径的玻璃瓶，这样比较好压，我一时找不到，所以就直接用铁钵钵了
加盐的时候加一点点盐用筷子稍微搅拌一下就行了，不要用手反复揉捏，毕竟是鲜花，如果用手反复揉捏的话就会破坏形状及色泽。
