今天给各位分享鲍鱼粥的做法有哪几种的知识，其中也会对鲍鱼粥的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、鲍鱼的做法有哪几种？
• 2、鲍鱼粥的做法？如何做？
• 3、鲍鱼哪种做法好吃？
• 4、鲍鱼粥如何制作?
• 5、鲍鱼虾粥的做法步骤图，鲍鱼虾粥怎么做好吃
• 6、小米鲍鱼粥的做法

鲍鱼的做法有哪几种？

01 鲍鱼做法很多，如鲍鱼炖土豆、红煨鲍鱼、清蒸鲍鱼、小鲍鱼烧排骨等等。鲍鱼炖土豆：首先鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁；土豆去皮切丁，热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒；土豆翻炒，加清水炖；放入鲍鱼丁炖熟，即可。

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，其肉质细嫩、营养丰富。被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。那么鲍鱼的做法有哪几种呢？

一、鲍鱼炖土豆

材料：制作鲍鱼炖土豆需要的材料很简单，鲍鱼按照个人喜好选择就行，土豆，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒，辣椒，葱姜可以适量多一些。

做法：

1、鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁。

2、土豆去皮切丁。

3、热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒。

4、土豆翻炒，加清水炖。

5、放入鲍鱼丁炖熟，即可。

二、红烧鲍鱼

材料：鲍鱼、瑶柱、鸡肉、葱、姜等等;

做法：

1、首先将鲍鱼进行浸泡，然后清洗干净;

2、煮一锅鸡汤，鸡肉不一定要全只的，半只或者是鸡腿都可以;

3、准备瑶柱、鲍鱼放入鸡汤中小火慢炖，因为瑶柱它本身自带咸味，那么可以不必加盐了，最后给汤煮的浓郁一些就可以了。

三、清蒸鲍鱼

材料：鲍鱼，姜，葱，酱油

做法：

1、其实也就跟蒸鱼的方法一样，活鲍鱼让卖的人处理好。

2、再刷洗干净摆上碟，姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油。

3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸八九分钟关火，取掉姜葱丝。

4、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上，此时可加点酱油（可调点糖和香油）。不要放蒜蓉，影响蒸鲍鱼的口感。

四、小鲍鱼烧排骨

材料：新鲜小鲍鱼8个，肋排1斤，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许，红烧酱油，老抽（上色用），料酒，糖，香油。

做法：

1、排骨冲洗干净。

2、小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。

3、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断。

4、排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫。

5、生姜切丝、大葱切大块。

6、锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦。

7、加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下。

8、倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮。

9、移入高压锅，大火烧开转小火20分钟。

10、重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁。

11、此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可。

鲍鱼粥的做法？如何做？

鲍鱼 1/2个、姜片 3片、葱 2支、鸡肉 4两、金针菇 2两、香菇 1朵、芹菜 2支

制作工艺(16张)、米 1/2杯、水 4杯 腌料： 盐 1/4大匙、柴鱼味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙

(1)将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料 (2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。 (3)洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。 (4)将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火

美味鱼粥(17张) 美味鲍鱼粥图片

熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

鲍鱼哪种做法好吃？

鲍鱼最好吃的几种做法：

葱油鲍鱼

用料：鲍鱼3只、葱适量姜适量、蒜适量、料酒少许、香油适量、白醋少许、蒸鱼豉油1勺

做法：

1、将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷；用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分；切上花刀

2、淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油

3、水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅，撒上葱花，淋上香油，开吃了

二、鲍鱼粥

用料：鲍鱼2只、大米半小碗、虾1小碗、虾米1撮、小白菜1棵、鹌鹑蛋20克、红葱头半个

做法：

1、鲍鱼洗净，去壳。肉切片。肠洗净备用。虾去虾线，备用

2、锅中油少许（一汤勺吧）爆香葱头，姜，蒜，鲍鱼肠。然后喷料酒少许，加高汤。汤沸后下鲍鱼和虾烫熟后（鲍鱼半分钟，虾一分半）捞出。下洗净的白米，大火煮开，小火熬制。勤翻翻，别让米糊了锅底，约30分钟后，生米成粥。下小白菜。水开后下捞出的鲍鱼的和虾再煮1-2分钟。撒虾米，下鹌鹑蛋，即可。当然期间根据自己口味加盐，鸡精等调料

三、原汁鲍鱼

用料：鲍鱼5个、红椒1/4个、姜2片、蒜3瓣、料酒1勺、米醋1/2勺、小葱2根、蒸鱼豉油30毫升、橄榄油20毫升

做法：

1、鲍鱼肉取出，在鲍鱼的表面切十字刀，用一大勺料酒，半勺米醋腌制10分钟

2、将鲍鱼放入蒸架，盖上盖子，蒸5-6分钟后取出

3、将蒜瓣、姜片、葱和红椒全部切细碎备用

4、平底锅中倒入橄榄油，爆香姜葱蒜红椒末，之后加入蒸鱼豉油，关火

5、将葱花撒在蒸好的鲍鱼上，然后趁热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可

四、红烧鲍鱼

用料：鲍鱼5个、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、米醋适量、淀粉适量、香菜适量、白糖适量

做法：

1、鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。

2、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。

3、锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘

五、鲍鱼烧排骨

用料：鲍鱼8个、猪大排500克、花生油适量、酱油1小勺、葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角1个、桂皮1块、料酒1小勺、老抽1小勺、香油数滴、白糖1勺

做法：

1、排骨冲洗干净；在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断

2、排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫；生姜切丝，大葱切大块；锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦

3、加入小鲍鱼，倒入适量料酒、红烧酱油、糖炒一下，倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角和少许桂皮

4、移入高压锅，大火烧开转小火20分钟后，重新倒回炒锅中，大火快速收干浓汤汁（此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色），临出锅前淋入少许香油即可

鲍鱼粥如何制作?

第一种做法，准备食材鲍鱼、生姜片、大葱、鸡肉、金针菇、芹菜、香菇和小米，准备一些腌料，比如味精胡椒粉和香油等等。把鲍鱼清洗干净之后，放入到清水之中浸泡一段时间，如果着急的话，最好是提前一天浸泡着，就更加的方便第二天的使用了，也会浸泡的比较干净一些，然后加入少量的材料。然后加入水分之后，使用大火煮沸，把鲍鱼加入进去，煮沸之后就可以改成小火来进行熬煮了。等到熬煮大概两个小时，鲍鱼就已经完全的软化了，可以关掉火之后，继续的浸泡一会，然后把跑鱼拿出来，切成小薄片来备用。

然后把所有的材料清洗干净，把鸡肉切成片，把金针菇切成小段状，然后把香菇切片精彩切成碎末备用。把大米清洗干净之后，加入适量的水分，倒入到锅中，然后首先使用大火来煮沸，之后调整成小火进行熬煮一会。这个时候，就可以加入鸡肉和鲍鱼片了，继续的煮沸大概三十分钟左右，再把金针菇和芹菜加入进去，使用调料进行搅拌之后，关掉大火使用小火来慢炖，大概一个小时就做好了。这样做出来的鲍鱼香菇鸡片粥非常的有营养，同时也非常的美味，可以让你享受到不一样的口感。

第二种做法就是准备鲍鱼干、生姜、小葱和大米等等。把鲍鱼干提前的使用温水来浸泡着，可能时间比较的长，需要二十多个小时的时间浸泡，然后清洗干净，把表面的灰土去掉。然后把鲍鱼干切碎，切碎成玉米粒大小，把生姜使用菜刀拍碎，然后把大米清洗干净备用。

把米倒入到锅中，然后加入少量的高汤，盖上盖子之后，使用大火煮沸大概十分钟，等到里面差不多冒气的时候，就可以打开锅盖，然后把切碎的鲍鱼和生姜片倒入其中，这个时候需要使用小火来慢慢的熬，等到小米粒舒展开之后，关掉大火，打开盖子继续的焖煮十五分钟就可以了，然后再使用大火，把米粒煮开到粘稠状态。等到粥完全的煮好之后，就可以加入食盐和香葱了，就可以吃了。注意做的时候，火候和水分要控制好，如果火候太大了，就会导致粥非常的粘稠，甚至还可能会导致出现粘锅和糊锅的情况，水也会很少。所以水和火候需要相配合，才能做出非常合适的粥。

鲍鱼虾粥的做法步骤图，鲍鱼虾粥怎么做好吃

食材

鲍鱼4只

虾300g

大米2杯

芝麻油适量

盐适量

姜1块

葱2根

香菜2颗

料酒适量

酱油适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

 1

虾去头去虾线。

 2

用剪刀从虾的背面剪一刀。

 3

鲍鱼洗净切碎。

 4

虾和鲍鱼分别用少许料酒、酱油腌制10分钟。

 5

姜切丝、葱和香菜切碎备用。

 6

米洗净放入砂锅加入大量水烧开煮熟。

 7

加入少许芝麻油。

 8

加入姜丝。

 9

、先将鲍鱼加入粥里煮10分钟。

 10

再加入虾煮熟。

 11

加入盐调味。

 12

加入葱和香菜关火即可。

 13

开吃

小贴士

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做节省熬粥时间；并且搅动时顺着一个方向转；这样熬出的粥口感好。

小米鲍鱼粥的做法

1、新鲜鲍鱼四只。洗刷干净。去除内脏。切成小片备用。

2、锅内加水。将切好的鲍鱼下锅焯一下。加入葱姜。去腥味。小米淘洗干净。

3、将洗好的小米和焯过的鲍鱼片放入电炖锅内。加入适量的水。再加入葱和姜。尽量块儿大一些。待出锅时直接挑出来即可。

4、电炖锅调大火二十分钟。然后转小火。半小时。加入适量的盐。美味的鲍鱼粥就做好了。

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