#记忆里的味道# 忘不了的味道

（原创文章）

儿时忘不了的，其实除了妈妈做的家常饭菜外，还包括你周围生活环境内独特饮食记意的全部。我们全家是七三年从辽宁葫芦岛来到湖北的，爸爸和姐姐响应国家三线建设的号召早来了几年。

说起饮食，东北除了酸菜、水饺等一些尽人皆知的家常菜，妈妈的肉馅饼是她的独门手艺，我每顿可以吃三四个，记得有一次两个说不喜欢吃面食的远安人到我家，他们竟然每人吃了七个……逆天啊，这还是不喜欢面食，难以想象如果喜欢会怎样！足以说明这馅饼是多么好吃。另外，每年春节妈妈灌的血肠是我们家的传统菜，也是我的最爱，但我学艺不精，怎么也做不出妈妈做的那种特殊的令人难以忘怀的味道……

刚到湖北时我们在荆门住了一段时间，吃惯了渤海湾海鲜的人，一开始完全不能接受淡水鱼那股浓浓的土腥气，菜籽油的味也不习惯。从北方托运来的妈妈用榨菜坛子腌制的海鱼和几壶带来的花生油吃完后，我们才慢慢的接受了菜油和淡水鱼，直到现在爱上了菜油的香气，花生油反倒几十年没吃也没有太想。

荆门还有一种小吃叫“面窝”，当年大概是一毛钱一个，是用一个中间凸起的铁勺，放入很稀的发面然后放进油锅炸制，很松软略带一点咸味，吃完了满嘴是油，香！

七六年夏天，因爸爸留在了零六六基地没有随原单位迁往天津，我们又来到宜昌地区的远安县，因十几个单位都是独立的厂区环境，具备所有的城市功能（文、教、卫、公安等等），与地方接触很少。只记得当年远安县城不大，木板房居多，印象深刻的是包面（混沌），五毛钱一大碗，皮儿薄馅大吃到撑！

七八年我曾在武昌华中村和群艺馆的毛侠老师学习理论作曲，老师、师母是湖南人，家里有五个孩子。我每天六点起床，带着老师最小的儿子出去教他打拳，七点回来过早，第一次吃武汉的“汤饭”时被烫了舌头，当时还以为那叫“烫饭”，想了很久才明白！师母湖南菜烧的好，吃过一次她炒的龟元寺的面筋，回味无穷，当时感觉比肉还香。多年以后自己也试着炒过几次，炒不出那个味道，也许是庙里的面筋和配料不同，也许是心境使然！

很多年以后我才体会到，不管是粽子还是年糕，湖南人将糯米是用到了极致的。记得新鲜蚕豆下来的季节，师母做了一次加了蚕豆的排骨糯米饭，因为用的是烧柴的铁锅，还有一层香香的锅巴！带油带咸味还有肉的饭，这是我从前没有见过更没有吃过的，只顾着沉浸在新奇、思索、品味中了，当我想添第二碗时，锅里已经没有了……老实话我真的没吃饱没吃好没吃够啊！

从小父母就告诉我们，在别人家吃饭，如何讲规矩，只吃面前的菜且不能用筷子翻动，盛饭时别光顾自己，要考虑大家够不够吃等等，我当年也正是十七八岁长身体的年纪，于是遇到这种吃不饱的时候，我就经常到附近小店里买零食，除了蛋糕、面包、蛋黄饼干外，有一种其貌不扬，十厘米左右大小，有两厘米厚，中间有三个红点的饼子最好吃，记得那时好象是八分钱一个，特点是软硬适度，香甜可口，再甜半分会腻，再香少许便又显不足了。相信我，这赞美绝不是因为物资贫乏时代的错觉，而是真的好吃呢！所以，离开武汉后，我对这饼子怀念了几十年……只记得售货员说过“杠”什么，因为没记住名字，问了好多人都没有结果。

因为疫情的原因，前不久和儿从孝感回宜后加进了小区一个单元群，无意间在群里发现有位黄冈的女士推销老家的麻花，因和儿子每天两餐饭可以当点心，也因为看着实在诱人就定了一份，没想到卖家就在我家楼上，一会就给我送了下来，一袋麻花一袋酥饼还有一袋不起眼的小饼，麻花是咸味的与我的预期不同，酥饼一般，小饼没尝…两天后我发现那小饼少了许多，儿子很挑剔的，难道这饼子比麻花还好吃？我马上尝了一个，味蕾一下子被打开了，四十二年前那个饼子的味道马上充盈在唇齿间，满口甜香，啊！终于找到了，令我魂牵梦绕的饼子……

马上问邻居，她说这是黄冈地方特产，叫“发饼”，还有比这大一点的上面有芝麻，里面有馅的叫“港饼”！水落石出，我恍惚记得的“杠…”原来是“港”。发饼，发饼，记忆半生的幸福味道，再也不会忘了！