天然诱饵是指在水体中自然生长，可被鱼类利 而且对鱼类有营养价值的生物类群。由于水体中天 然饵料个体大小、生态习性、位置分布等差异导致种 类繁多，其中，有些饵料可直接为鱼类所摄食，有些 不能被鱼类直接食用，但可成为鱼类一些饵料生物 的摄食对象。根据饵料生物的生活习性、生长结构 和特点，天然诱饵可划分为动物性饵料和植物性饵 料。动物性饵料主要有底栖动物、浮游动物和水生 小型动物；植物性饵料主要有水生植物、浮游植物和 有机碎屑。

动物性、植物性天然诱饵由于组成成分不同，其 营养物质含量及功能特性也有差异。水蚤、水蚯蚓、 野杂鱼均是肉食性鱼类的优质蛋白源及良好的能源 天然诱饵。研究表明，水蚤水分和粗纤 维含量较高，水蚯蚓的无氮浸出物含量较高，野杂鱼 （因含鱼骨）粗灰分及钙磷含量较高。水蚯蚓具有明 显的诱食作用，可作为良好的诱食剂，而水蚤蛋白质 含量高，必需氨基酸指数大，对鱼体培育增重有明显 效果。杜少波等，研究指出，杜氏枪乌贼可作为凡 纳滨对虾亲虾的优质蛋白质、胆固醇及必需氨基酸 的理想来源，而长吻 沙蚕 和 双 齿 围 沙 蚕中 二 十 碳 五 烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）含量高，是 凡纳滨对虾亲虾的更佳高度不饱和脂肪酸来源。对大菱 鲆 仔 鱼 研究指出， 在苗种 培 育 时 添 加小球藻，能吸收和抑制水中的氨氮和亚硝酸盐，净 化苗池水质；同时也能满足仔鱼对活性饵料的营养 需求，促进生长发育。裂壶藻是自然水体中一种重 要的生物饵料，含有丰富的n-3高不饱和脂肪酸 （n-3HUFA）,可补充饲料中n-3HUFA的含量不足 或比例不当而抵抗各种疾病，如白化病。

在水产养殖生产过程中，天然诱饵常作为鱼苗 阶段的开口饵料和饲喂料，选择适宜的天然诱饵可 提高鱼苗存活率， 促进生长发育， 增加养殖效益。 研究表明，水蚯蚓作杂交鲟幼鱼的开口饵 料，可有效降低死亡率，增强苗种活力，且效果显著 优于人工配合饲料。 研究发现， 黄颡鱼 幼鱼饲喂红虫，其生长速度和存活率明显优于饲喂 鸡蛋黄。研究表明，云南光唇鱼幼鱼饲喂 轮虫的效果显著优于饲喂蛋黄和人工配合饲料。 有 研究表明，红虫是饲养匙吻鲟苗种的更佳饵料；鳊 鱼、鲢鱼、鳙鱼等草食性鱼类在鱼苗开口阶段主要以 豆浆作为饵料，体长达5?6 厘米时主要以水体中浮 游动植物为饵料。

不同鱼类对生物饵料的选择由其本身的营养生 理特性决定和机体对环境适应的结果。 鳜鱼性情 凶猛，由于其独特的嗅觉、视觉、味觉等感应器官和 摄食、消化系统，先天性的专以活鱼虾为饵料，并具 有辨别、选择不同饵料的能力，其天然诱饵中鱼类优 劣依次为鲮、鳙、草鱼、团头鲂和鲢。草鱼具有发 达的咽喉齿，但无完整的消化系统，其稚鱼阶段主要 以浮游动物为食，幼鱼阶段喜食芜萍、小浮萍、轮叶 黑藻等，成鱼阶段喜食苦草、眼子菜等；青鱼为底栖 类，稚鱼阶段主要食用浮游动物，幼鱼阶段主要摄食 小螺蛳、水生昆虫幼体等，成鱼阶段主要摄食软体动 物、虾类等。

人工配合饲料主要是指根据养殖动物的不同生长阶段，生理要求和生产目的，按照规定的饲料生产工艺，根据科学配方，将多种不同原料均匀混合而成的饲料。在水产养殖中，由于天然诱饵不再能满足水产养殖的需求，因此人工复合饲料已成为水产养殖的主要饲料。

水生动物种类繁多，饮食习惯广泛，饲料种类繁多。为了合理利用饲料资源，有必要了解各种饲料原料的营养特性。豆籽是复合饲料生产过程中最常见的原料，其特点是蛋白质含量高（20％-40％）且质量好。例如，蚕豆可为草鱼提供丰富的蛋白质，并具有改善肉质的作用。全脂大豆可以代替虹鳟鱼，旧鱼，红鲷鱼等饲料中的鱼粉，不仅可以为鱼提供蛋白质，还可以有效利用能量脂肪，从而促进鱼的生长发育。但是由于大豆中含有一些抗营养因子，当在诸如罗非鱼等杂食性鱼类的饲料中添加大量豆类食品时，会对其生长发育产生不利影响。

豆粕是一种高蛋白，高脂肪的植物蛋白饲料原料，我国豆粕，棉粕，豆粕，油菜粕等资源丰富。选择油粕粉作为饲料原料时，应根据鱼的种类和生理特性来确定。研究表明，对虾的蛋白酶活性会随着豆饼数量的增加而降低。棉籽饼中赖氨酸的吸收率仅为66.23％，不能满足其生长发育的需要，棉籽饼中含有棉酚等棉质有毒物质。草鱼对菜籽饼蛋白的消化率仅为69.03％，而赖氨酸和蛋氨酸的利用率却低于棉籽粉[13]。因此，为了提高油和粕的营养价值，有必要实现不同原料的合理混合。

鱼粉，羽毛粉，肉粉，血粉，蚕，虾粉等动物蛋白原料具有蛋白质含量高，质量好，富含各种必需氨基酸的特点。但是，添加到配合饲料中的蚕p的量不应超过10％。如果长时间大量使用蚕p，将对鱼类的生长和产品风味产生不利影响。例如，鲤鱼有典型的后背疾病，虹鳟鱼有严重的贫血。

选择具有适当蛋白质和能量含量的人工配合饲料，不仅可以促进鱼类生长，提高产量，而且可以有效降低养殖成本。研究表明，鲍鱼配合饲料的蛋白质含量约为30％，碳水化合物含量为40％-50％，能量（脂肪）含量不超过5％为更佳[11]。鱼配合饲料中的蛋白质含量应在21 05％至30 83％之间，脂质含量应在6％至10％之间[12。 “巧足红”需要饲料中蛋白质的48％?54％[13。鱼在不同的生长期对营养的要求不同，因此配合饲料的选择也不同。草鱼在苗期的饲料中蛋白质含量不同。需求量为32％，中期为25％-27％，成年和亲虾期为21％-25％。

选择复合饲料时，除了要考虑其营养功效外，还应考虑其物理性质。鱼的饲料根据其物理性质可分为粉状饲料，颗粒饲料和颗粒饲料。饲料粉是将各种饲料原料粉碎到一定程度，按照配方比例充分混合后包装的饲料。在使用过程中添加适量的油和水以充分搅拌。该饲料适合鳗鱼摄食。颗粒饲料以短杆形式存在，主要分为软颗粒饲料，硬颗粒饲料和挤压饲料。软颗粒饲料质地柔软，水稳定性差。通常，它主要用于繁殖四种主要的家养鱼，鲤鱼，罗非鱼等。硬颗粒饲料结构精细，在水中具有良好的稳定性，并且营养成分不易溶解，不适合杂食性鱼类，如cat鱼，虹鳟鱼，鱼等。挤压饲料具有松散的结构，是一种浮动饲料。通常用于草鱼和and鱼等上层鱼类。细颗粒饲料是一种新型的复合饲料，其形式为细颗粒和小体积。它主要用于甲壳类幼虫，贝类幼虫，鱼幼虫和滤食鱼。

预混料是指根据不同类型动物的生长阶段，结构特点和特殊需要，通过合理的科学公式，通过在饲料生产中使用载体，将具有不同功能的多种饲料添加剂均匀混合而成的混合物。尽管预混料在人工配合饲料中所占比例很小，但它们是极其重要的成分，并决定了配合饲料的质量和技术水平。随着水产养殖业对复合饲料质量和多样性的需求不断增加，饲料添加剂的种类也有所增加。

预混物中不同种类的微成分的营养功效和相互作用是影响产品质量的决定性因素之一。研究发现，在预混物中添加氯化胆碱会影响维生素A，维生素K3和维生素E的稳定性，预混物中其含量也会随着时间的推移而降低；维生素缺乏预混料对菱鲆具有明显的不利影响。摄入过多也会引起各种症状。在预混料中添加4％的无机盐可以促进鲈鱼的生长。当添加量不足或超过4％时，鲈鱼中的钙和磷代谢受到影响，生长受到抑制；在预混合物中添加一定量的抗氧化剂SQM6和SQMax可以保护维生素A和维生素E免受氧化，从而使预混合物的储存时间更长。在预混合物中添加益生菌，如乳酸菌，双歧杆菌，酵母，芽孢杆菌，乳酸链球菌等，可以增加预混合物的营养价值，这对动物的肠道微生物有益。调节作用。饲料生产过程中产生的高温，高压和挤压会导致一些添加剂被氧化，从而导致功能丧失。因此，在制备过程中应涂覆易氧化的添加剂，以确保其功能性不会被破坏。

综上所述，在选择鱼饲料时，应遵循“与鱼不同，更佳搭配”的原则。饲料是繁殖的基础。只有选择正确的饲料，才能养鱼并获得更大的经济效益。中国是渔业大国，鱼饲料的研究与开发取得了巨大成就，但仍有一些问题需要改进或深入研究和完善。例如，鱼粉是饲料中的主要蛋白质来源，但由于其价格高，供应不足和易于获取，如果对环境造成污染，可以用某种植物蛋白代替并用于实际生产中吗？水产养殖水污染的主要原因之一是饲料残渣，因此是否可以在饲料中添加一些有益细菌而不影响养殖鱼类，同时可以减少对水体的污染。中草药是否可用作饲料添加剂，以减少饲料中化学成分的残留。相信随着科学技术的不断发展，未来的水产养殖饲料将朝着更加科学，健康，经济和环境友好的方向发展。