蒜蓉菠菜
材料：菠菜，食盐，鸡精，姜，蒜，白糖，玉米油等
步骤：
1菠菜洗干净，切段
2.锅里放水烧开，放入姜片，盐，糖和油(放糖和油可以保持菜的青绿;放姜煮，吃菠菜的时候，舌头才不会涩涩的)
3.放菠菜汆烫一下，捞起沥干水份
4.热油锅，把蒜蓉爆香
5.倒入菠菜快速翻炒一下，放少许盐和鸡精调味即可
粉丝拌菠菜
材料：菠菜，粉丝，红尖椒，色拉油，食盐，蚝油，芝麻油等
步骤：
1.菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐
2.菠菜熟得很快的，基本上水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里，这样可以保持颜色翠绿
3.烫过菠菜的水继续用来烫粉丝
4.把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可
凉拌菠菜
材料：菠菜，油，盐，大蒜，生姜，花椒，熟芝麻等
步骤：
1.菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水。
2.看到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。
3.红尖椒洗净切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒。
4.炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香。
5.捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香。
6.倒入蒜粒，炒香成料油。
7.把炒好的料油倒在菠菜上。
8.调入精盐拌匀。
9.洒上熟芝麻，调匀。
菠菜煎饼
材料：菠菜，面粉，鸡蛋，油，盐等
步骤：
1.把所需材料都准备好
2.菠菜去掉根部洗净
3.放在开水里加盐烫烫
4.捞起过凉
5.切段，放在料理机里加少许的水，榨汁
6.鸡蛋打散，加面粉
7.菠菜汁盐加水一起拌均匀
8.加花生油拌均匀成厚面糊
9.平底锅加少许的花生油，用勺子舀上面糊，轻轻的晃动平底锅，让面糊转圆
10.用小火慢慢的煎，左右晃动平底锅，翻面继续煎熟即可
咸肉菠菜粥
材料：大米，糙米，菠菜，咸肉，香油，胡椒粉，清水等
步骤：
1.把所需材料都准备好
2.将三种米混合在一起清洗干净。
3.加入适量的清水。
4.盖锅，接通电源，设置电高压锅适当的档位。
5.将熟咸肉切成小丁。
6.当电高压锅解压后，打开盖子，放入切成小丁熟咸肉，再次煮大开。
7.然后将菠菜倒入锅中，搅拌均，刚一有小开立即离火。
菠菜木耳炒鸡蛋
材料：菠菜，干木耳，鸡蛋，盐，大葱，大蒜等
步骤：
1.准备好材料
2.葱、蒜切丝
3.菠菜葱中间折断。
4.锅中烧开水，将菠菜放入焯10秒，捞出备用。
5.锅中热油。将鸡蛋倒入摊成饼。
6.在锅中将鸡蛋铲成块，捞出鸡蛋备用。
7.锅中热油，放入葱姜出味。
8.倒入焯好的菠菜，翻炒几下。
9.倒入泡发好的木耳，翻炒几下。
10.加入适量的盐。
11.加入鸡蛋，翻炒几下出锅。
菠菜烩鱼丸
材料：鱼丸，菠菜，姜片，油，盐，蒜片等
步骤：
1准备好原材料;
2烧锅开水， 加入盐和少许盐;
3放入菠菜进去焯水，菠菜变色后马上捞出控干水;
4烧热锅， 放入少许油， 下入姜片和蒜片进去煸炒;
5煸香后加入鱼丸进去翻炒;
6加入焯过水的菠菜翻炒;
7最后加入盐等调味;
8盛入碗中。
菠菜拌腐竹
材料：菠菜，腐竹，姜丝，干红辣椒，姜，花椒，盐，油等
步骤：
1准备好材料。
2腐竹提前用冷水泡1-2小时。
3菠菜洗净切段。
4干红辣椒切段;姜切丝。
5泡发的腐竹切段。
6腐竹煮熟捞出沥水。
7菠菜放沸水中焯熟捞出。
8锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉，放入干辣椒和姜丝，加盐。
9将做好的调味倒在菠菜和腐竹上拌匀即可。
菠菜真是被耽误的美食单品，要吃到，新上市的嫩菠菜，颜值有多高嘛。翠绿的叶子，红嫩的小根，还有长长的小须，每一把都透着一股子水灵劲儿。菠菜馅的包子，菠菜馅的饺子，菠菜炒鸡蛋，菠菜炒香肠，壹周君的妈妈，可是把菠菜宠上天，自从上市后，就没有离开我家餐桌半步，终于有一天，壹周君的爸爸说，咱能不能不吃了，我脸都绿了。
，可是壹周君就是妈妈的超级粉丝，因为菠菜确实好吃，酸甜可口，还没有涩味。妈妈说，她有秘诀。
其实挺简单的，大家记好了，要去除菠菜的涩味，可以用开水将菠菜稍微焯水一下，然后沥干，再爆炒。另外，也可以把菠菜放入布袋中，放入甩干机里，稍稍甩干一下，去除水分的同时，也将菠菜的涩味抛弃掉。还有个秘诀，就是菠菜必须放醋，最好是龙门米醋，综合了菠菜的味道，让菠菜口感更柔和。
准备好鲜嫩的菠菜400，香菜，香干，花生米，葱白丝、葱绿丝、红椒丝。
锅内烧水，煮开后，放入菠菜，焯水，只要稍微炒一下就可以，然后沥干出来，写成长短一致的菠菜条，放入布袋中，放进甩干机，甩干，大家可别使劲甩，那就成老了吧唧的腌菜了。
把所有的配料也切成长短一直的条状，然后放入大盆中，加入其他的配料，放入菠菜，放入龙门米醋和味精盐等，搅拌均匀，最后再淋一点香油。喷香，吃一口，脆嫩鲜甜，淡淡的清香，当零食吃，下酒更妙。
