很多朋友对于今日上海龙虾多少钱一斤和上海龙虾批发市场价格不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录一览：

• 1、龙虾哪里像龙了？求图片对比？谢谢



• 2、小龙虾除了十三香以外，还可以怎么做？
• 3、你有哪些吃了一次就不能忘怀的美食？

龙虾哪里像龙了？求图片对比？谢谢

龙虾，可以说是海鲜中的翘楚，不管是酒楼还是市场，它们都是高档海鲜中的顶级存在。但所有被称为“龙虾”的都属于一类吗？

答案是：并不是！而且，市面上现在能见到的龙虾，有些关系还挺远呢。而且波龙、澳龙都是什么龙呀？今天咱们就来聊聊龙虾的那点儿事儿。

龙虾。

很大很大的虾

虾中巨人谓之龙虾

龙虾是节肢动物门甲壳纲下十足目抱卵亚目的一些生物的通称，当然了“龙虾”只是俗称，而龙虾这个名字的由来，据说是龙虾的甲壳上有许多尖刺和突起，看上去就像身披鳞片的龙，再加上龙虾的触须长长的并且很粗壮就像龙的胡须一样，并且龙虾的个头儿很大和别的种类的虾与众不同，就得了这“龙虾”的称号。

加州龙虾。

龙虾最大的特点就是大，一般的虾，比如对虾，如果体重到了1斤，就算得上“巨人”了，市场上常见的规格也就是一斤十几个，而龙虾呢？不好意思，1斤左右的还是小仔儿，到了饭馆都被区别对待，叫做“龙虾仔”，价格也比正经的龙虾便宜不少，一般正经的龙虾都是2斤起步。

四季波士顿龙虾仔。

波龙

最常见的'龙虾'

真正的龙虾是什么样的呢？现在市场上最常见的“龙虾”，也是性价比最高的龙虾是“波士顿龙虾”或者“缅因龙虾”，也被简称为“波龙”，主要产于大西洋北美海岸，加拿大纽芬兰、拉布拉多以及美国缅因产量最高，但因为主要集散地是波士顿港故而得名。

煮熟的波士顿龙虾。

它长得大脑壳，还有一对特大号钳子，钳子里和尾巴里全是肉，脑袋里深黄绿色的虾脑（肝胰腺）味道也非常浓郁，这个家伙的正式名叫“美洲海鳌虾”（Homarus americanus）。

波士顿龙虾。

一般认为波龙肉多但是味道略差，但我认为这家伙胜在便宜，推荐用开背蒜蓉粉丝、芝士焗的方式烹饪会比较好，如果活冻或熟冻的，味道会大打折扣，可以用香辣炒、咖喱等做法。

焗波士顿龙虾。

还有一种长得和波龙差不多的龙虾，但是由于身体发蓝而被称为“蓝龙”，它是波龙的兄弟—“欧洲海鳌虾”（Homarus gammarus）蓝龙主要产于大西洋欧洲海岸，有人认为蓝龙的肉质比波龙更紧实，口感更为弹牙，味道也更好，我个人感觉，口感有差距但并不明显，而且蓝龙的价格比波龙高很多，所以还不如吃波龙实在。蓝龙的推荐烹饪方法和波龙差不多。

蓝龙

说到长钳子的龙虾，就不能不说“小龙虾”，又被叫成“麻小”，中文正式名叫“克氏原鳌虾”（Procambarus clarkii），它应该是我们最常见的“龙虾”了，因其适应性强，生长速度快，被大量养殖。

小龙虾。

而麻小这个俗称，就是源于它的烹饪方式，也就是麻辣炒小龙虾。因为小龙虾喜欢钻泥打洞，所以土腥味比较重，故而用麻辣炒的做法可以遮掩其土腥味，也让这种做法成为了克氏原鳌虾的俗名。除了麻辣炒，现在五香炒、蒜蓉炒以及冰镇等方式成了小龙虾的主流烹饪方式。

小龙虾宴，emmm我又馋了。

真正的龙虾在这里

上面几个虽然叫龙虾，但并不是真正的龙虾，因为它们在分类学上都属于鳌虾，而真正的龙虾是龙虾科的一些物种，比如我国常见的：中国龙虾（Panulirus stimpsoni ）、锦绣龙虾（Panulirus ornatus）、波纹龙虾（Panulirus homarus）和杂色龙虾（Panulirus versicolor）等，这些龙虾都没有大钳子，但触角又粗又壮。

切半的锦绣龙虾，放入粥锅底，也分外美味。

还有一些被称为“红龙”的龙虾，比如断沟龙虾（Panulirus interruptus）和天鹅龙虾（Panulirus cygnus），还有被称为澳龙的澳洲产的岩龙虾。近年来市面上还出现了一种棕色的非洲产的南非静龙虾（Jasus lalandii），个头比较小，在南方水产市场还能看到一种橙红色的三角脊龙虾（Linuparus trigonus）。

断沟龙虾。

大规格的龙虾，比如锦绣龙虾、中国龙虾等能长到5斤以上，一般也有2-3斤，这样的龙虾只要新鲜，怎么吃都好吃。虾肉刺身，虾脑熬汤，整只蒜蓉粉丝蒸，加意面芝士焗、碳烤等，都好吃到哭！红龙和澳龙的吃法也差不多。

大蒜香扇蒸龙虾。

小规格的龙虾一般被称为“龙虾仔”，体重一般在1斤以下，更多用蒜蓉粉丝开背，切两半清蒸，芝士焗等烹饪方式。三角脊龙虾个头比较小，一般也是用蒜蓉粉丝开背等类似龙虾仔的烹饪方式。

小龙虾除了十三香以外，还可以怎么做？

把买回来的小龙虾，放清水中不断清理，用刷子刷洗干净，裁掉虾腮，从尾端抽去虾肠，在清洗干净预留。把葱切段，生姜切成片，蒜拍散，辣椒干切段，泡山椒切段，香莱清洗不割，辣椒清洗，放到一边预备。锅容易上火，下入适当的宽油，温度升至六成热的情况下，把小龙虾倒入炸制，炸制2分钟后，虾头松脆时捞起控油补水预留。

清蒸的关键是蒸的时长和蒸虾蘸汁。蒸虾蘸汁：龙们白醋359、东古一品鲜10g、白砂糖20g、鸡精2g、盐2g、油辣子30g、辣鲜露10g 、虾油王2g、上海市辣酱油10g、混和成沾料，生产加工好的小龙虾500g。制作流程将生产好的小龙虾用清水清洗千净、放入煮沸的锅内蒸5min就可以岀餐。

将生产好的小龙虾下入180-200度的锅中内炸10秒左右捞起来，放入煮沸的原汁原味卤汁中酱卤十分钟捞起来。 将葱切割成4cm长的冬茹，姜切菱形片、小米椒切未。锅内放入食用油下入圆葱、蒜泥、蒜头、小米椒进行爆香下入别的调味品和预制构件好的小龙虾煸炒，烹入花雕酒、水烧6min上下炒糖色拌匀称起锅装盘就能。

起锅烧油，添加姜片、蒜头、小葱爆锅两下放入火锅料再放入麻椒、桂丁、八角，香辛料不需爆锅很久。锅里倒入小龙虾炒至小龙虾色调变鲜红色倒进啤洒未过小龙虾，放入盐、糖、白胡椒粉来开展调料不用舔加不必要的调味品。盖上盖子烧开后走红转文火煮12min～20分钟，蒸制时长依据小龙虾尺寸及其分量来调配。起锅前添加少量醋，摆上少量的香莱。一道家常蒸菜香辣小龙虾就完成了。

你有哪些吃了一次就不能忘怀的美食？

1、上海生煎包

生煎包应该不少人都吃过，而在上海，生煎包是十分受欢迎的小吃，上海人喜欢把生煎包叫做生煎馒头。

肉馅的生煎包就是肉馒头，素馅的生煎包就是素馒头，没有馅的生煎包就是淡馒头。而生煎包制作也是十分有讲究的，要煎至底部金黄，但是上面还十分的松软，内里多汁，咬一口满满的肉香，上面还会撒上一些芝麻和葱花，带来一丝清香。

如果去上海旅游的话，千万不要错过刚刚出锅的上海生煎包。

2、武汉热干面

武汉热干面是颇具特色的过早小吃，很多武汉人在早上都会吃上一碗热干面。

武汉的热干面面条纤细却有劲道，色泽黄润并且柔软，加上香油、芝麻酱、酸豆角、萝卜丁、生抽、醋、红油等配料，味道十分鲜美。

3、肉夹馍

肉夹馍是陕西的传统特色美食，陕西不同地区的肉夹馍做法略微不同，放的肉臊子也可能有些不同，但都十分美味。

将上好的面粉揉成饼状，然后用火烘烤至两面酥脆，将面饼切开一个口，塞入超级多的肉臊子，再配上一些卤料，咸度适中，皮薄松脆，内里绵软，十分美味。而陕西比较出名的肉夹馍有以腊汁肉为内陷的白吉馍；在肉臊子中加了食醋的宝鸡肉臊子夹馍；外表十分酥脆的潼关肉夹馍等。

大家可以根据自己喜欢的口味去品尝肉夹馍，也可以将这几种出名的肉夹馍都吃一遍，不论哪一种肉夹馍都让人吃了还想吃。

4、新疆烤包子

说到新疆很多人都会想到馕或是烤羊肉串，但是新疆的烤包子同样是十分值得品尝的美食。

选择肥瘦均匀的羊腿肉制作成馅料，用上好的面粉来制作面皮，之后将馅料包起来，放到新疆特色的馕坑中烘烤，十几分钟以后就烤熟了。表面黄亮，入口十分的酥脆，馅料肥瘦各一半，不会太柴，一口咬下去，满满的肉汁充盈着口腔，令人回味无穷。

5、云南过桥米线

云南过桥米线也是十分出名的小吃，在浓郁的鸡汤中加入米线，然后再加入自己想吃的配菜，煮熟之后表面有一层薄薄的鸡油，米线软糯筋道，鸡汤十分的鲜美。很多人在第一次吃过桥米线时，会被浓汤的香味吸引，第一口就像喝汤，但过桥米线的汤很烫，马上喝很容易会把嘴烫破皮，所以我们在吃过桥米线时记得不要着急吃。

6、柳州螺蛳粉

不管有没有去过广西，应该都听说过柳州的螺蛳粉，它以酸、辣、鲜、爽为特点，爽口的米粉加上酸笋、腐竹、萝卜干、花生、青菜等配料，搭配上浓郁适中的汤水一起调和，还没有吃就已经闻到了香味。有的人可能会觉得螺蛳粉比较臭，那是因为螺蛳粉中的酸笋味道比较大，如果实在受不了臭味可以不放入酸笋。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。