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今日上海龙虾多少钱一斤 上海龙虾批发市场价格

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本文目录一览:

  • 1、龙虾哪里像龙了?求图片对比?谢谢
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  • 2、小龙虾除了十三香以外,还可以怎么做?
  • 3、你有哪些吃了一次就不能忘怀的美食?

龙虾哪里像龙了?求图片对比?谢谢

龙虾,可以说是海鲜中的翘楚,不管是酒楼还是市场,它们都是高档海鲜中的顶级存在。但所有被称为“龙虾”的都属于一类吗?

答案是:并不是!而且,市面上现在能见到的龙虾,有些关系还挺远呢。而且波龙、澳龙都是什么龙呀?今天咱们就来聊聊龙虾的那点儿事儿。

龙虾。

很大很大的虾

虾中巨人谓之龙虾

龙虾是节肢动物门甲壳纲下十足目抱卵亚目的一些生物的通称,当然了“龙虾”只是俗称,而龙虾这个名字的由来,据说是龙虾的甲壳上有许多尖刺和突起,看上去就像身披鳞片的龙,再加上龙虾的触须长长的并且很粗壮就像龙的胡须一样,并且龙虾的个头儿很大和别的种类的虾与众不同,就得了这“龙虾”的称号。

加州龙虾。

龙虾最大的特点就是大,一般的虾,比如对虾,如果体重到了1斤,就算得上“巨人”了,市场上常见的规格也就是一斤十几个,而龙虾呢?不好意思,1斤左右的还是小仔儿,到了饭馆都被区别对待,叫做“龙虾仔”,价格也比正经的龙虾便宜不少,一般正经的龙虾都是2斤起步。

四季波士顿龙虾仔。

波龙

最常见的'龙虾'

真正的龙虾是什么样的呢?现在市场上最常见的“龙虾”,也是性价比最高的龙虾是“波士顿龙虾”或者“缅因龙虾”,也被简称为“波龙”,主要产于大西洋北美海岸,加拿大纽芬兰、拉布拉多以及美国缅因产量最高,但因为主要集散地是波士顿港故而得名。

煮熟的波士顿龙虾。

它长得大脑壳,还有一对特大号钳子,钳子里和尾巴里全是肉,脑袋里深黄绿色的虾脑(肝胰腺)味道也非常浓郁,这个家伙的正式名叫“美洲海鳌虾”(Homarus americanus)。

波士顿龙虾。

一般认为波龙肉多但是味道略差,但我认为这家伙胜在便宜,推荐用开背蒜蓉粉丝、芝士焗的方式烹饪会比较好,如果活冻或熟冻的,味道会大打折扣,可以用香辣炒、咖喱等做法。

焗波士顿龙虾。

还有一种长得和波龙差不多的龙虾,但是由于身体发蓝而被称为“蓝龙”,它是波龙的兄弟—“欧洲海鳌虾”(Homarus gammarus)蓝龙主要产于大西洋欧洲海岸,有人认为蓝龙的肉质比波龙更紧实,口感更为弹牙,味道也更好,我个人感觉,口感有差距但并不明显,而且蓝龙的价格比波龙高很多,所以还不如吃波龙实在。蓝龙的推荐烹饪方法和波龙差不多。

蓝龙

说到长钳子的龙虾,就不能不说“小龙虾”,又被叫成“麻小”,中文正式名叫“克氏原鳌虾”(Procambarus clarkii),它应该是我们最常见的“龙虾”了,因其适应性强,生长速度快,被大量养殖。

小龙虾。

而麻小这个俗称,就是源于它的烹饪方式,也就是麻辣炒小龙虾。因为小龙虾喜欢钻泥打洞,所以土腥味比较重,故而用麻辣炒的做法可以遮掩其土腥味,也让这种做法成为了克氏原鳌虾的俗名。除了麻辣炒,现在五香炒、蒜蓉炒以及冰镇等方式成了小龙虾的主流烹饪方式。

小龙虾宴,emmm我又馋了。

真正的龙虾在这里

上面几个虽然叫龙虾,但并不是真正的龙虾,因为它们在分类学上都属于鳌虾,而真正的龙虾是龙虾科的一些物种,比如我国常见的:中国龙虾(Panulirus stimpsoni )、锦绣龙虾(Panulirus ornatus)、波纹龙虾(Panulirus homarus)和杂色龙虾(Panulirus versicolor)等,这些龙虾都没有大钳子,但触角又粗又壮。

切半的锦绣龙虾,放入粥锅底,也分外美味。

还有一些被称为“红龙”的龙虾,比如断沟龙虾(Panulirus interruptus)和天鹅龙虾(Panulirus cygnus),还有被称为澳龙的澳洲产的岩龙虾。近年来市面上还出现了一种棕色的非洲产的南非静龙虾(Jasus lalandii),个头比较小,在南方水产市场还能看到一种橙红色的三角脊龙虾(Linuparus trigonus)。

断沟龙虾。

大规格的龙虾,比如锦绣龙虾、中国龙虾等能长到5斤以上,一般也有2-3斤,这样的龙虾只要新鲜,怎么吃都好吃。虾肉刺身,虾脑熬汤,整只蒜蓉粉丝蒸,加意面芝士焗、碳烤等,都好吃到哭!红龙和澳龙的吃法也差不多。

大蒜香扇蒸龙虾。

小规格的龙虾一般被称为“龙虾仔”,体重一般在1斤以下,更多用蒜蓉粉丝开背,切两半清蒸,芝士焗等烹饪方式。三角脊龙虾个头比较小,一般也是用蒜蓉粉丝开背等类似龙虾仔的烹饪方式。

小龙虾除了十三香以外,还可以怎么做?

把买回来的小龙虾,放清水中不断清理,用刷子刷洗干净,裁掉虾腮,从尾端抽去虾肠,在清洗干净预留。把葱切段,生姜切成片,蒜拍散,辣椒干切段,泡山椒切段,香莱清洗不割,辣椒清洗,放到一边预备。锅容易上火,下入适当的宽油,温度升至六成热的情况下,把小龙虾倒入炸制,炸制2分钟后,虾头松脆时捞起控油补水预留。

清蒸的关键是蒸的时长和蒸虾蘸汁。蒸虾蘸汁:龙们白醋359、东古一品鲜10g、白砂糖20g、鸡精2g、盐2g、油辣子30g、辣鲜露10g 、虾油王2g、上海市辣酱油10g、混和成沾料,生产加工好的小龙虾500g。制作流程将生产好的小龙虾用清水清洗千净、放入煮沸的锅内蒸5min就可以岀餐。

将生产好的小龙虾下入180-200度的锅中内炸10秒左右捞起来,放入煮沸的原汁原味卤汁中酱卤十分钟捞起来。 将葱切割成4cm长的冬茹,姜切菱形片、小米椒切未。锅内放入食用油下入圆葱、蒜泥、蒜头、小米椒进行爆香下入别的调味品和预制构件好的小龙虾煸炒,烹入花雕酒、水烧6min上下炒糖色拌匀称起锅装盘就能。

起锅烧油,添加姜片、蒜头、小葱爆锅两下放入火锅料再放入麻椒、桂丁、八角,香辛料不需爆锅很久。锅里倒入小龙虾炒至小龙虾色调变鲜红色倒进啤洒未过小龙虾,放入盐、糖、白胡椒粉来开展调料不用舔加不必要的调味品。盖上盖子烧开后走红转文火煮12min~20分钟,蒸制时长依据小龙虾尺寸及其分量来调配。起锅前添加少量醋,摆上少量的香莱。一道家常蒸菜香辣小龙虾就完成了。

你有哪些吃了一次就不能忘怀的美食?

1、上海生煎包

生煎包应该不少人都吃过,而在上海,生煎包是十分受欢迎的小吃,上海人喜欢把生煎包叫做生煎馒头。

肉馅的生煎包就是肉馒头,素馅的生煎包就是素馒头,没有馅的生煎包就是淡馒头。而生煎包制作也是十分有讲究的,要煎至底部金黄,但是上面还十分的松软,内里多汁,咬一口满满的肉香,上面还会撒上一些芝麻和葱花,带来一丝清香。

如果去上海旅游的话,千万不要错过刚刚出锅的上海生煎包。

2、武汉热干面

武汉热干面是颇具特色的过早小吃,很多武汉人在早上都会吃上一碗热干面。

武汉的热干面面条纤细却有劲道,色泽黄润并且柔软,加上香油、芝麻酱、酸豆角、萝卜丁、生抽、醋、红油等配料,味道十分鲜美。

3、肉夹馍

肉夹馍是陕西的传统特色美食,陕西不同地区的肉夹馍做法略微不同,放的肉臊子也可能有些不同,但都十分美味。

将上好的面粉揉成饼状,然后用火烘烤至两面酥脆,将面饼切开一个口,塞入超级多的肉臊子,再配上一些卤料,咸度适中,皮薄松脆,内里绵软,十分美味。而陕西比较出名的肉夹馍有以腊汁肉为内陷的白吉馍;在肉臊子中加了食醋的宝鸡肉臊子夹馍;外表十分酥脆的潼关肉夹馍等。

大家可以根据自己喜欢的口味去品尝肉夹馍,也可以将这几种出名的肉夹馍都吃一遍,不论哪一种肉夹馍都让人吃了还想吃。

4、新疆烤包子

说到新疆很多人都会想到馕或是烤羊肉串,但是新疆的烤包子同样是十分值得品尝的美食。

选择肥瘦均匀的羊腿肉制作成馅料,用上好的面粉来制作面皮,之后将馅料包起来,放到新疆特色的馕坑中烘烤,十几分钟以后就烤熟了。表面黄亮,入口十分的酥脆,馅料肥瘦各一半,不会太柴,一口咬下去,满满的肉汁充盈着口腔,令人回味无穷。

5、云南过桥米线

云南过桥米线也是十分出名的小吃,在浓郁的鸡汤中加入米线,然后再加入自己想吃的配菜,煮熟之后表面有一层薄薄的鸡油,米线软糯筋道,鸡汤十分的鲜美。很多人在第一次吃过桥米线时,会被浓汤的香味吸引,第一口就像喝汤,但过桥米线的汤很烫,马上喝很容易会把嘴烫破皮,所以我们在吃过桥米线时记得不要着急吃。

6、柳州螺蛳粉

不管有没有去过广西,应该都听说过柳州的螺蛳粉,它以酸、辣、鲜、爽为特点,爽口的米粉加上酸笋、腐竹、萝卜干、花生、青菜等配料,搭配上浓郁适中的汤水一起调和,还没有吃就已经闻到了香味。有的人可能会觉得螺蛳粉比较臭,那是因为螺蛳粉中的酸笋味道比较大,如果实在受不了臭味可以不放入酸笋。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。