今天给各位分享鱼头汤怎么做又浓又白诀窍的知识，其中也会对如何做鱼头汤又白又香呢进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

鱼头汤怎样熬得又白又鲜

烧鱼汤用猪油烧，汤会特别白

具体做法是：

1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。

2、把鱼放入锅里，加盐。

这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。

3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了。

想要让鱼头汤的汤汁浓白，究竟该如何煲？

今天，我今天分享了鱼头汤的做法。在淘汰之后，汤是白色的，营养丰富，它是不舒服的。鱼头汤是非常滋养的身体，这就是每个人都应该清楚的。这种鱼头汤相对简单，步骤并不复杂，你可以使它成为几个步骤。然后我们这里没有太多的废话，让每个人都看看这条鱼头是如何做的。

[鱼头汤]

[制作成分]花鱼头，鱼骨，食用油，姜，烹饪葡萄酒，糖，小洋葱，芝麻油，胡椒，可食用的盐，

[生产步骤]

1，首先准备两朵花，鱼骨，两只小洋葱，然后准备适量的食用油，姜，烹饪葡萄酒，糖，芝麻油，胡椒和盐。上面提到的这些成分和调味料准备好了，让我们开始烹饪这个汤美白，而不是油腻，营养丰富的美味鱼头汤。

2，清洁鱼头和鱼骨，然后拿鱼头拿出鱼，不要在中间打开它们，然后继续把它放在水中清洁鱼骨。再次清洁它，清洁后将其拆下，并将其放在水面上，然后将其放入一个大碗中。

3，在锅中，在加入食用油后，我们用铲子放油，然后把它放在鱼中，一边一边先炒，然后给它脸，等到两边炒，然后我们把鱼子炒了，然后我们把鱼放了出去。加入锅中的合适量的食用油，将鱼骨头送去，然后用铲子移动，让鱼非常统一。然后把几件舌头的鱼姜，然后把鱼头放入，加入适量的烹饪葡萄酒。

4，然后加入适量的沸水量，煮锅中的汤，并在锅中使用汤用勺子拿漂浮的家庭，然后加一勺白糖新鲜，然后将火变成小火灾是10分钟左右。

5，准备好捡起它，然后清洁它，然后清洁它，然后控制水，让它把它放在板上，切割后进入一个大碗，并将适当的金额添加到碗中。海滨油和胡椒。现在，我们煮熟的鱼汤变得非常强烈，为鱼汤添加了一点盐，然后检查火。

6，首先将鱼汤放出，把它放入胡椒和芝麻油，转动辣椒和芝麻油，然后用勺子搅拌，搅拌嘛，让鱼头和鱼骨头，并将汤全部拉碗中碗，一个非常美味的鱼头汤正在这样做。看看它非常开胃，如果我喜欢它，我会尝试一下。

如何将鱼头汤做的又浓又白？

首先把鱼多剁成块状，然后放进锅里煎，之后倒入开水，再放入配料炖即可。

食材准备：鱼头，葱，姜，料酒，盐，鸡精，植物油。

制作步骤

1、鱼头买回来先把它处理干净，里面的鳃全部去掉，冲洗干净以后再开始烹饪。

2、姜末爆香以后，要把鱼头先放入油中去煎一下，正反两面都煎，煎好了以后再倒入水，这样炖出来的鱼头是非常香而且又白。

3、鱼头两面煎好了以后，就加入料酒去腥，之后再倒入超过鱼头的清水去煮，一定要倒入开水，不要用凉水，开水煮出来的汤更加浓白。

4、在往汤里面放入一把小葱，小葱的目的能够吸附鱼里面的异味，这个小葱最后熟的时候把它夹出来扔掉，然后盖上盖子开始小火慢炖就可以啦，大概炖10分钟。

5、掀盖以后把小葱夹出来扔掉，再撒上盐，鸡精和胡椒粉去调味，关火以后就可以出锅了。

注意事项

在做鱼头汤的时候，一定要把鱼头放入油中去两面煎一下，另外就是倒入开水去煮汤，千万不要用冷水，这样做出来的鱼头汤比牛奶还要白，特别好喝。

鱼头汤怎么做又浓又白还不腥

鱼头先用油煎一下，然后开水炖煮就能做出奶白色的鱼头汤了。

鱼头，含大量的蛋白质，鲜甜爽口，老少皆宜！特别在南方，鱼头的价格，可要比鱼身贵多了。鱼头做汤，是种常见的汤系，最普遍的做法就是“鱼头豆腐汤”。

鱼头汤的做法

1，鱼头必须处理干净，多用清水洗几遍，把鱼的鱼鳃、鱼鳞、鱼的牙齿，鱼肚子里的黑膜处理干净，这几样可是腥味的主要来源，处理好后再用清水冲洗干净，然后把水沥干。用料酒，生姜，葱段把鱼头腌制半个小时，这样做主要是去腥，下锅前把生姜葱段去掉。

2、先烧一壶开水，等下要用，很重要，很重要，很重要。

3、把锅烧热后下油，比平常炒菜多一点油，油温6成热把生姜片放进去，把鱼头倒进去，把鱼的两面都要煎一下，煎到两面有点金黄。

把鱼煎一下可以去除一部分鱼腥味，也可以让鱼中的脂肪产生乳化反应，可以让鱼汤变成乳白，把鱼煎一下也可以让蛋白质更容易溶出，让鱼汤变得更有营养。

4、再煎鱼的时候可以把豆腐切成自己喜欢的大小和形状，然后用温开水泡3分钟，这样做可以把一部分豆腥味去除，然后把水沥干备用。

5、鱼两面都煎到有点金黄了，这个过程差不多5分钟左右，这个时间开水也应该开了，把开水倒入锅内，开水下去后，鱼头产生的乳化反应开始往外释放，可以看见开水立马变白，如果加冷水的话鱼肉就会收缩，就没办法往外释放，鱼汤怎么炖都白不了。

一次加入足够的开水，不建议后期补水，这样会影响汤品的口感。可以再放1个葱结下去可以起到去腥增香的作用。(把葱打成结)

6、一直保持大火，温度越高，鱼汤就会越来越奶白，跟牛奶的颜色一样。

7、这个时候可以看到有泡沫形成，还有一部分油也飘在上面，可以用勺子把泡沫和油撇掉，撇干净了，就只能看到一锅的牛奶在那沸腾翻滚，大火持续3分钟后改小火5分钟。

8、把豆腐倒进去继续小火3分钟。要加枸杞的现在可以加。加早了会煮烂，不好看。

9、起锅前把葱结去掉，加盐提味，加白胡椒粉去腥提香，撒上葱花或者香菜。不喜欢胡椒粉味道的就加一点点，多了味重。

10、出锅开吃。这样炖出来的鱼汤颜色奶白，味鲜、汤浓、营养、不腥、滑顺。

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