1、干银耳应存放在干燥、阴凉、无阳光直射的地方，如玻璃罐。这样可以隔绝空气中的水分，防止水分接触到干银耳，这样干银耳就不会发黄发霉。
2、银耳泡好后，吃不完可以沥干水分。用保鲜膜包好，放入冰箱保存，但时间不要超过3天。
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