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腌制腊肉制作方法和配方？
腌制腊肉
一、配方
猪肉 2000g
白糖 1门春革感略沿00g
八角 20g
肉蔻 20g
桂皮 10g
香叶 10g
姜 10g
葱 10g
二、制作360问答方法
1、处理猪肉
猪肉切成大块放入盆中，加入白酒，充分揉搓洗净，锅中加入100克白糖、八角、肉蔻。
2、熬制酱料
桂皮、香叶、姜片、葱段、胡椒粉，倒入250克老抽、500克生抽，小火炖，边煮边搅拌，煮至城完冲欢唱量给酱料即将沸腾时关火。
3、腌制猪肉
放凉后加入辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀，放入猪肉，酱料涂抹均匀，猪肉放入容器中，倒入酱汁，盖上盖子，放入冰箱冷藏，腌制3天。
4、晾晒腊肉
用绳穿好猪肉，放入开水中烫2分钟，挂在太阳下晾晒，喷上白酒、白醋，晒3-4天，腊肉就做好了。
四川腊肉怎么做好吃？
豆豉蒸腊肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜
豆豉蒸腊肉的制作材料：主料：腊肉,豆豉
教您豆豉蒸腊肉怎么做，如何做豆豉蒸腊肉才好吃做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃.
香芹腊肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
香芹腊肉的制作材料：主料：香芹一把,胡萝卜半根,腊肉一块（可以事先蒸15分钟,好切.）
教您香芹腊肉怎么做，如何做香芹腊肉才好吃香芹去根，摘下叶子更存;胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细；腊肉切片;蒜切片.
锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油，最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可.
