如果活螃蟹被冷冻并储存一小段时间，它们就不会变质。因此，冷冻活蟹可以短时间食用，但不应储存太久，以免变质。活螃蟹被放入冷冻层后，会出现停止呼吸、蟹壳变硬等现象。这个过程大约需要2-4个小时，通常很难解冻才能存活。
1、 活螃蟹冷冻后还能吃吗
1.如果一只活螃蟹在放入冰箱后被冷冻致死，那么它可以在短期内食用。一般来说，家用冰箱的冷冻柜内部温度可以达到零下十摄氏度。在此期间，将活螃蟹放入冷冻室。尽管低温会导致螃蟹冻死，但它足以抑制细菌生长，防止螃蟹产生组胺等有害物质。
2.一般螃蟹的营养价值和肉质，如果冷冻时间短，不会变质。因此，活螃蟹冷冻致死时可以短时间食用，但不应储存太久，以免变质。
3.螃蟹性寒，生姜性温，具有散寒解毒的功效。除了调味，醋还可以杀死螃蟹中的细菌和破坏组胺。此外，生姜和醋也是调味料。吃螃蟹的时候，你可以把它们蘸上姜醋汁，这样螃蟹的味道会更美味。
4、吃螃蟹后1小时内不建议喝茶，因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化和吸收，还会引起腹痛、腹泻的症状，同时，螃蟹也不建议和柿子一起吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，容易引起呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的话还有可能引起结石症等。
二、活螃蟹冰冻后还能活过来吗
活螃蟹放入冰冻层，其温度设定为零下18℃的情况下，一般活的螃蟹会有一番挣扎，继而调节体温对应突降的温度变化，然后会开始发生停止呼吸，蟹壳变硬等冻死的现象，这个过程需要2-4小时左右，一般是难以活过来的。
三、冰冻的活螃蟹可以放多久
1、一般在急冻并且中途不解冻的情况下，螃蟹可以保存3个月左右不变味、不变质，冰冻层放入的活螃蟹，家里进行保存的话，中途一定不能发生解冻的现象，不然解冻过的螃蟹很容易受到细菌等微生物的入侵，导致发生变质。
2、特别是淡水螃蟹中的肺吸虫囊蚴的抵抗力非常强，即使是冰冻过的死蟹，也容易出现食物的中毒现象，所以需要在1个月内吃完为好。
