摘要：巴沙尔鱼可以带皮吃，但由于皮下脂肪过多，吃起来有点油腻。因此，通常会把皮去掉，只吃肉。此外，去皮的巴沙尔鱼质地和味道更浓，几乎没有腥味。巴沙尔鱼是一种美味的肉类原料，不仅可以蒸，还可以做成五味巴沙尔。
1、 带皮芭莎鱼可以吃吗
1.有皮的芭莎鱼可以吃，但因为芭莎鱼的表皮下有脂肪，所以会有点油腻。因此，在食用鱼肉之前，通常最好先去皮。此外，去皮的芭莎鱼质地和味道更浓，几乎没有腥味。
2.芭莎鱼是产于湄公河的一种水生鱼类，在越南被翻译为卡巴萨。传入中国后，它变成了芭莎鱼。这种鱼的油含量很高，味道独特。
2、 芭莎鱼的去皮方法
期间把巴沙鱼浸渍在70℃以上的热水中或以蒸汽蒸煮，使鱼皮部分因热而变脆弱化，接着原封不动的放冷却，再把巴沙鱼平放在网状传送带上，从传送带的上方喷射高压水，这样能达到不损伤鱼肉，只剥离鱼皮的目的。
三、巴沙鱼的常见做法
1、清蒸巴沙鱼
（1）巴沙鱼是一种味道鲜美的肉质食材，它清蒸以后非常好吃，在清蒸的时候，需要准备巴沙鱼肉600克，以及适量姜末、大蒜末、葱段、盐、料酒、黄酒。
（2）然后把清洗好的巴沙鱼肉去掉表面的水分，放在大盆中，加入准备好的盐、白糖、黄酒、食用油腌制一会，在锅中放入清水加热，烧开后，把腌好的扒鲨鱼肉入锅，隔水蒸8-10分钟，蒸好后取出直接撒上切好的葱段即可食用。
2、五香巴沙鱼
（1）将巴沙鱼做成五香巴沙鱼也非常好吃，在制作的时候，需要准备巴沙鱼400克，以及适量食用油、盐、生抽、白砂糖、黑胡椒粉、五香粉。
（2）期间需要将巴沙鱼提前解冻，并沥干表面的水分，把准备好的细盐、黑胡椒粉放在一起调匀，直接抹在巴沙鱼上腌制30分钟左右，然后在平底锅中放入食用油，加热后把巴沙鱼入锅煎制表面微黄后再翻面。
（3）将准备好的生抽、细砂糖、五香粉，还有少量清水放在一起调成料汁，锅中的巴沙鱼煎好后，直接把料汁淋在巴沙鱼上，收干料汁后直接出锅就可食用。
