贵州有哪些名菜叫什么
贵州是一个美食之地，因为她独特的地理位置，饮食文化的深厚，形成了许多具有地方特色的名菜。下面就为大家介绍几道贵州著名的特色菜品。
1. 酸汤鱼：酸汤鱼又称为酸汤鲢鱼，是贵州省盛行的传统名菜之一，是苗族人民庆祝节日时最喜欢的一道鱼肴，以红汤、鲜鱼、回锅肉为主料，色、香、味俱佳。
2. 黔江鱼：黔江鱼是黔东南苗族侗族自治州盛产的一种鲜鱼，此菜以清澈湍急的黄果树瀑布下游的黔江上野生捕捞而来的活鱼为原料，制作精细，鲜美可口。
3. 溜肝尖：溜肝尖是一道贵州素有特色的传统名菜，菜式主要用到新鲜的鸡肝，并配以葱、姜、蒜等调味。肝尖鲜嫩，味浓醇香，口感滑润。
4. 炒猪蹄筋：炒猪蹄筋是贵州生猪养殖业发达的地区经常采用的菜品，选用优质的猪蹄筋，加入适量的蒜末、胡椒粉、花椒粉等调味，经过翻炒后散发出诱人的香气，口感酥脆，味道鲜美。
5. 酸汤面：酸汤面是贵州广泛流传的一种小吃，以鲜嫩的鸡肉、鸭血、豆腐、蛋皮、青菜等配料及厚实爽滑的面条为主要材料，加入酸菜、辣椒、醋等调料制成，味道浓郁、香醇。
贵州特色菜品不仅汇聚了民族饮食文化的精髓，也代表了当地的物产和文化底蕴。如果您有机会来到贵州，一定不能错过这些著名的美食。
