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1、 柚子：是芸香科和柑橘类的小树，树枝下垂，无毛。
2、 叶形和质地与柚叶相似，一般较小，翅叶窄而短，幼叶翅叶中脉短而细。
3、 总状花序，很少或单朵花腋生，花萼无毛；花瓣比柚子花略小。
4、 果实扁圆形至球形，比柚小，果皮较薄，顶部有环或无环，瓢囊，核饱满，海绵状，果肉黄白色或粉红色，柔软多汁，爽口，微香，味微酸，部分品种有苦味和麻舌味，种子少或无，胚多。
5、 果实期。
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