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1、 《齐民要术》是我国杰出的农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作，也是我国现存最早的完整的农学著作。
2、 写于北魏后期。
3、 主要内容如下：
4、 建立了比较完整的农业科学体系，合理划分了以实用性为特征的农业门类。
5、 详细叙述了从开荒、栽培到产后加工、酿造、利用的一系列过程，同时也论述了种植学、林学和各种水产学。
6、 详细讨论了抗旱保墒问题。
7、 本文论证了如何恢复和提高土壤肥力，主要是通过轮作和套种品种，并明确提出从事农业生产的原则应因时、因地、因作物品种而异，不能千篇一律。
8、 提出了培育良种的重要性以及生物与环境的关系。
9、 人们认为种子的质量对农作物的产量和质量起着重要的作用。
10、 叙述了牛、马、鸡、鹅的饲养方法。
11、 指出如何使用畜力，如何饲养牲畜。
12、 阐述了酒、醋、酱、糖浆的生产工艺。
13、 微生物在生物酿造过程中的重要作用已被认识，并掌握了许多实践经验和生产技能。
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